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portant;">課程亮點(diǎn)
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portant;">1.包教包會(huì),包吃包住,免學(xué)習(xí)材料費(fèi),免 費(fèi)技術(shù)升級(jí),免 費(fèi)設(shè)計(jì)廣告海報(bào)
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portant;">2.中途不收取任何費(fèi)用,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。
portant;">適用對(duì)象
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portant;">0基礎(chǔ),適合想學(xué)餐飲技術(shù)、開店創(chuàng)業(yè)的人群,期望從事餐飲行業(yè)的人群,以及美食愛好者
portant;">學(xué)習(xí)目標(biāo)
portant;">學(xué)會(huì)為止,可以從事相關(guān)工作或自主創(chuàng)業(yè)
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portant;"> 萬州烤魚是重慶的特色菜。萬州烤魚腌,烤,燉三種烹飪方法有機(jī)集合,采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華,調(diào)制出麻辣,醬香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余種口味,深得食客的喜愛。萬州烤魚采用"先烤后燉"的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。品種多樣,麻辣,泡椒,香辣,豆鼓,酸菜,蔥香,醬香等十幾種口味!
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portant;">【培訓(xùn)流程】:
portant;">1、熟練掌握麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
portant;">2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀工技術(shù)。
portant;">3、熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。
portant;">4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。
portant;">5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
portant;">6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。
portant;">7、熟練掌握烤魚裝盤技巧,點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。
portant;">8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。
portant;">9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù),烤魚增香方法。
portant;">10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。
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portant;">課程內(nèi)容
portant;">1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等
portant;">2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解
portant;">3.原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等
portant;">4.專業(yè)老師手把手教學(xué)
portant;">5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧
portant;">6.原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算
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portant;">【烤魚市場(chǎng)前景】:
portant;">烤魚以特殊的制作工藝和配理而名揚(yáng)中外,其風(fēng)味獨(dú)特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制,然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式,使其具有"味不外泄"燒烤口感,吃起來外皮奇香,魚肉鮮嫩爽口,又不失"味在湯里,湯在魚中"的燉制風(fēng)味,鮮而不膩,湯入魚中,魚骨酥脆,即有魚的鮮香,又有料的醇香,深受廣大顧客喜愛。
portant;">【烤魚經(jīng)營模式】:
portant;">1、擺攤::菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等
portant;">2、街邊店經(jīng)營,臨街門面::居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街
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portant;"> 烤魚采用先烤后燉的獨(dú)特烹飪手法,不僅借鑒了燒烤原有的風(fēng)格,結(jié)合火鍋獨(dú)特的烹飪手法。在回放千百年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚的新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用*中藥材,烤制過程精細(xì),有效防止因低溫或高溫對(duì)魚的營養(yǎng)帶來的損失,使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到大化,達(dá)到婦女美容健身,兒童健腦,男人強(qiáng)筋健骨的功效,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
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portant;">蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--
限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無隱形費(fèi)用,食材全包
*定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),*免 費(fèi)咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項(xiàng)目資料哦!
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