什么是食品安全管理師 ?依據(jù)*法律和標(biāo)準(zhǔn),采用危害分析和控制技術(shù),從事食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等企業(yè)內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理的人員。

目前食品安全管理師證網(wǎng)上報(bào)名考試中心,疫情發(fā)生后,蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)餐飲保供單位食品安全和疫情防控措施落實(shí)情況的監(jiān)督指導(dǎo),督促各類市場(chǎng)主體嚴(yán)格落實(shí)佩戴口罩、掃碼查驗(yàn)、測(cè)量體溫等各項(xiàng)防控措施。蘭州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管*對(duì)蘭州市商務(wù)*確定的31家定點(diǎn)保供餐飲服務(wù)單位進(jìn)行備案、約談、簽訂責(zé)任書,現(xiàn)場(chǎng)檢查食品安全狀況和疫情防控措施落實(shí)情況,重新認(rèn)定了餐飲服務(wù)單位的保供資格;派出執(zhí)法人員入駐重點(diǎn)供餐保供企業(yè),現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督企業(yè)人員健康管理、采購(gòu)加工、冷鏈?zhǔn)称?、清洗保潔、食品留樣、?guī)范配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié),督促企業(yè)嚴(yán)格按照疫情防控和食品安全要求加工制作食品,確保食品安全。

食品安全管理師職業(yè)定義。本職業(yè)建立的目標(biāo)是加強(qiáng)和規(guī)范食品生產(chǎn)、流通、單位食品安全管理人員管理,提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平。本職業(yè)是全面負(fù)責(zé)某一區(qū)域(單位)內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作,制定食品管理制度及崗位責(zé)任制等相關(guān)制度,依據(jù)*法律和標(biāo)準(zhǔn),采用危害分析和控制技術(shù),從事食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等企業(yè)內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理人員。