學(xué)重慶小面，需要了解四川哪里可以學(xué)做重慶小面

1.怎樣做重慶麻辣小面

...這個(gè)啊~那一步一步的教你吧~*買花椒粉~辣椒粉~買回后找個(gè)可以經(jīng)的起高油溫的容器，把他們分開來放~然后把油燒熱，就跟炒菜時(shí)候的溫度一樣~，熱后稍微冷一下然后把油倒在花椒粉跟辣椒粉上面，道上后要用筷子攪拌下吧里面的花椒和辣椒都要沾上油，攪拌勻了基本就可以了。但是想辣椒油好吃點(diǎn)*是過一會(huì)就去攪拌下，過一會(huì)再去攪拌，一直到?jīng)隽藶橹箏這樣辣椒油跟花椒油就好了，也就是面里面的麻辣~不過花椒粉少買，要是花椒粉多了，那不知道好麻人~辣椒粉多，因?yàn)橹貞c的辣椒油不是用上面的油，而且用里面做好的辣椒粉~第二~煮面，煮菜就不用說了那個(gè)地方都一樣的~佐料~很多面館都喜歡骨湯做調(diào)料，但是在家里面可沒有這個(gè)條件~誰會(huì)在家為吃個(gè)面去熬幾個(gè)小時(shí)的湯~所以有湯就用湯沒湯就用煮面的水，所以佐料的方法是~姜末蒜末少許~醬油，醋（這個(gè)別多加幾滴就可以~要不酸死人了~不過也有人喜歡吃酸的面，那多加點(diǎn)都沒什么不過這個(gè)要看自己了）味精，鹽（這個(gè)是看自己的口味要是開始拿不穩(wěn)就先不放等做好了嘗下味道在放）花椒油，辣椒油要是喜歡可以放點(diǎn)蔥花~然后就是最重要的一點(diǎn)了油~可以使豬油也可以是色拉油，但是別放菜油，不然有個(gè)菜油喂不好吃~重慶的面里面就是要有油才好吃不然就太干了，這些放好后就可以放湯，要是沒有就放開水就是了，但是也別放太多水~然后把煮好的面菜放進(jìn)去就是了~OK好了~

2.重慶小面

前言這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面條（生）：200克 ; 醬油：5克; 花椒：2克; 姜汁：5克; 大蒜：15克; 豬油(板油)：15克; 辣椒油：10克; 重慶小面的做法1佐料2煮面3

3.重慶麻辣小面制作

重慶麻辣小面花椒油一些，辣椒油大量（要油潑碎辣椒哪種），蒜少許，蔥更少許，醋少許，主要是辣椒油，這些放到一起， 放鍋里加白菜，用手把白菜撕開放進(jìn)去，等白菜熟了就出鍋，然后用水把面煮好出鍋，要筋斗，用涼水過一下，把面放到調(diào)料理就好了 ，要保證油蔓過面主要是辣椒油，油里也要有辣椒

4.重慶麻辣小面的做法

前言新年快到了，水水老早就給我親愛的摩登辣媽，定了下個(gè)月來廈門的機(jī)票。眼下，我是掰著手指數(shù)日子，天天盼著她老人家到來。一想到將有大包小包的臘肉臘腸，辣椒花椒，還有*的牛肉干，磁器口的麻花等等，一大堆讓我流哈喇子的東東和她一起“空降”廈門，我就樂得冒泡，哈——不過，作為一個(gè)土生土長的重慶人，我現(xiàn)在最想念的，是重慶的麻辣小面。就是這么一碗簡(jiǎn)單樸素的素面，幾乎是所有重慶人的至愛：尤其在重慶濕冷的冬天，在破舊臟亂的只有幾平米的小店，花兩塊錢，吃一碗麻辣熱乎香噴噴的小面，簡(jiǎn)直是人生一大享受！真是瘋狂想念啊~~~~~~在廈門這個(gè)寒意漸起的冬天，一碗麻辣小面，慰藉所有和水水一樣背井離鄉(xiāng)，思鄉(xiāng)情切的人——材料主料：水面；輔料：碎米芽菜、花生米、大骨湯、生抽、雞精、姜、蒜、蔥花、花椒粉、辣椒油、香油重慶麻辣小面1將姜蒜搗碎，芽菜、花生米剁碎，與所有調(diào)料按個(gè)人口味放入碗中，舀入大骨湯拌勻。2鍋里燒水，水開后將面條抖入鍋中，用筷子撥散，斷生后撈入碗中，撒上蔥花拌勻即可。

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