茶道早起源于。人至少在唐朝或唐朝以前,就在上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道,唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載:"茶道大行,王公朝士無不飲者。"這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的早記載。當(dāng)時社會上茶宴是一種很流行的社交活動。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅和品茶的美妙韻味,做了非常生動的描繪。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對其有著深刻的理性認(rèn)識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識:包括茶葉的基礎(chǔ)知識、茶具的基礎(chǔ)知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營、顧客服務(wù)、策略等。

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聽茶,聽茶的傳說,聽的神秘和淵遠(yuǎn),聽的是茶的文化。看茶,看的是茶的禮節(jié)和禮貌,是對茶和茶文化的耳濡目染。而喝茶,是用茶來待客,用茶來消渴,用茶養(yǎng)心養(yǎng)性,茶從文化符號過渡到了實際生活中,茶就是實實在在的顏色和氣味,茶就是平常自然而又濃淡相宜的生活和心情。

品茗時,則依個人習(xí)慣有如下原則供參考; ①習(xí)慣品濃茶者用量稍加,反之稍減; ②上選品質(zhì)茶葉用量稍減; ③用茶量多,浸泡時間相對縮短,而沖泡。 水和茶的用量與茶葉和飲用有關(guān)。通常名茶或茶為五十比一,普通紅、綠、白茶、花茶為七十五比一。紅碎茶因飲用時加奶,冰茶要加冰塊,則茶汁需較濃,亦用五十比一。烏龍茶的沖泡用二十五比一,由于濃度高,宜用小杯細(xì)啜。

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