茶樹生于靈山,得雨露日月光華滋養(yǎng),清和之氣代代相傳,譽為塵外仙芽。而一枚茶葉采摘下來,需經(jīng)過揉捻、烘焙、緊壓等諸多工藝處理后,方能成為可供人們沖泡的茶葉。于此意義來看,茶的生命無異于經(jīng)歷一場涅槃,在淡淡清香中重獲新生。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務、技能等綜合素質(zhì)的專職技術人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
茶藝師是一個職業(yè)種類,其職業(yè)等級分為五級/初級工、四級/中級工、/工、二級/技師、一級/技師。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【2024年茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營、顧客服務、策略等。

四分水,輕清甘徹寒,現(xiàn)在找水真是一件困難的事情,比找茶還難。我曾經(jīng)去名泉虎跑試水,其污染之重,讓人心寒,卻無能為力。古人泡茶,水是重點。在沒有化驗的時代,聰明的古人用簡單的辦法定義了水的優(yōu)劣。輕者為上,無論是什么樣的水都會含有各種元素,所以含的雜質(zhì)越少的水越好。另外一個就是清澈,拿根筷子,在正午的時候不同水中,哪種水折射清楚,為上。

無論是農(nóng)家茶的真誠純樸,還是文士茶的儒雅大方,或是富室茶的雍容華貴,都從一個側面反映了民間飲茶的風貌。當然,由于地域文化的差別,各地的飲茶習俗不可能整齊劃一,我們也難以逐一介紹,只能選取其中較有代表性的片斷,以供各地茶人、愛茶人互相切磋,不斷發(fā)展完善。期待著有更多的茶藝表演問世,共同推動茶文化事業(yè)的發(fā)展。

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