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那么就建議你要換份工作了,長期做雜活的話,畢竟會浪費你的時間,找對人很重要,尤其是領(lǐng)你進門的!當然你去當學(xué)徒的時候千萬不能抱有學(xué)完就走的心態(tài),烘焙看似簡單卻不簡單,即使自己有想要單干的想法,那你也不能將這種想法表漏出來,因為一旦表露不僅是對自己的一種懈怠更是會讓別人認為你

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配料車間,生產(chǎn)加工車間,成熟加工車間,冷卻車間,包裝車間,貯存車間等的高度,平方,立方,是否規(guī)范合理?特別是冷卻車間與包裝車間的平面,立體,隔斷,以及匹配相關(guān)殺菌與溫度濕度等設(shè)置是否匹配?很多企業(yè)即便設(shè)置無菌化十萬級環(huán)境,但依舊時有產(chǎn)品局部霉變之事,是因為布局不合理

如若用機器較高速打發(fā)時,加熱溫度也應(yīng)當調(diào)制稍低于℃

小部分廚友成品酸澀,估計酵母問題或發(fā)酵時間過長

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很中烹廚師一樣,也是分等級的,現(xiàn)在的話根據(jù)而相關(guān)勞動*分成初級,中級,,技師,高

做法:提前把材料準備好,除了米花之外,所有材料放入大鍋中煮開,把米花,倒入熬好的醬料中,用鏟子不停的翻炒,翻炒均勻!倒入裝好的方框模具中,用搟面杖壓平,用刀切成長條,快速用刀切成小塊狀態(tài)!即可!記住這個配方的核心,a部分棕櫚油,黃油,白糖,水,鹽,b部分就是米花,花生,黑芝麻,換算

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擠好的泡芙面糊上,為什么需要噴撒水霧呢?為延遲面糊表面變得干燥,使面糊可以膨脹的更大

曲奇:是英文COOKITS的譯音

他沒有利潤,他們怎么可能辛辛苦苦發(fā)一些優(yōu)惠券上來呢

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甜味劑,色素等

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而制作這層焦糖,不能少的材料就是粗粒砂糖

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