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【4】將芝士料均勻分為兩份,各自用不銹鋼盆盛放,其中一個(gè)盆內(nèi),篩入可可粉,攪拌至完全均 勻光滑細(xì)膩狀

1、加入雞蛋后面糊變硬 是因?yàn)槊婧臏囟冉档?面粉中所含有的淀粉黏性增加,因而變硬,或是奶油變涼流動(dòng)性變低也多 少會(huì)有影響! ①.使用冰冷的雞蛋,面團(tuán)溫度會(huì)急速降低,所還是用常溫的雞蛋吧! ②.將雞蛋分太多次加入,步驟時(shí)間太長(zhǎng),面糊全體也會(huì)因而冷卻,所以必須快速的進(jìn)行步驟

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誤區(qū)三:高端就是好產(chǎn)品

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每100g的鴨蛋比雞蛋有更多的脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)(表格遲點(diǎn)補(bǔ)上)

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能夠買到一般市場(chǎng)不好找的東西

2、如果擠出來(lái)的面糊有坑洼和角,烘烤出來(lái)會(huì)變形,所以要用叉子的背面輕壓,將上面平整成扁 平的饅頭形狀

用途注意事項(xiàng) 1、打發(fā)后的奶油即可使用,待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲(chǔ)存

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而對(duì)烘焙模具材質(zhì)選擇對(duì)我們健康要求責(zé)需更加注重

出爐后沒(méi)有及時(shí)倒扣,也會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題

此時(shí),正是緊張也是快樂(lè)的時(shí)刻

固體奶油的熔化 有些蛋糕需要放入固體的奶油,我們事先需要將其熔化,只需將奶油放入一個(gè)碗中然后隔水或者放 入烤箱熔化成稀糊狀即可溫州咖啡西點(diǎn)培訓(xùn) 溫州私房蛋糕培訓(xùn) 查看酷德