精品面包烘焙課程

想學習或精進烘焙技藝嗎?本課程是專為想要通過專業(yè)的面包烘焙技藝實現(xiàn)高薪就業(yè)或創(chuàng)業(yè)開店的學員所開設(shè)的,超過品類的課程內(nèi)容,50余款專業(yè)產(chǎn)品配方,100+ 烘焙機巧手法教學,大咖老師親臨授課,理論知識講解與實操演練相結(jié)合,讓學員在烘焙道路上更進-步。
適合對象:想要綜合化提升面包烘焙水平和技藝的學員。
使用教材:成都弗樂米西點烘焙專業(yè)的面包烘焙教材。
教學師資:成都弗樂米西點烘焙經(jīng)驗豐富的面包烘焙老師。
教學目的:為烘焙學子的創(chuàng)業(yè)高薪夢想護航。

系統(tǒng)的課程教學助力學員成長

面包制作是烘焙領(lǐng)域中被人們更為廣泛認識的一個門類,許多烘焙愛好者都會將其作為自己烘焙學習、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的一個起點,然而想要學好、學精面包烘焙卻并非易事。
成都弗樂米西點烘焙培訓學校特別打造的精品面包烘焙課程,教學內(nèi)容涵蓋了市場不同類型的熱[ ]暢銷面包款式,自養(yǎng)天然酵母更健康更具競爭力,大咖老師細致化講解教學,護航學員的烘焙進階之路,為大家日后的開店經(jīng)營打好基礎(chǔ)。

課程優(yōu)勢突出更利于學員成長

精品面包烘焙課程詳細內(nèi)容

招生對象:所有面包烘焙愛好者。
班型:精品小班授課。
超值贈送:贈送提供詳細的原物料設(shè)備采購清單/進貨渠道;贈送創(chuàng)業(yè)開店日常運營營銷課程;贈送烘焙美食攝影小課堂;學過的技術(shù)課程免費更新升級。
課程內(nèi)容:
第1周:
日式甜面包與吐司系列基礎(chǔ):面包歷史講解、發(fā)展趨勢、制作基本流程、分類介紹、基礎(chǔ)材料的作用、輔助材料的作用、原材料介紹、機器設(shè)備的認識、不同機器設(shè)備對產(chǎn)品的影響講解、天然酵母液、 面種的養(yǎng)成和運用、打面實踐操作與運用。
日式面包系列:日式菠蘿包、紅包、日式奶油包、芝士熱狗、廣無識別結(jié)巢達、堅果養(yǎng)生餐包、牛
奶面包、芝麻貝果、藍莓貝果、日式大米面包。
制作方法講解:原料配比、發(fā)酵方法、工藝流程、制作要點、款式與市場的融入講解。
吐司:原味土司、紅豆土司、全麥土司、抹茶雙色土司、芋泥咸蛋黃吐司、巖燒乳酪、香妃吐司、牛奶吐司。
制作方法講解:土司種類的分析講解、土司面團整形 與變化、不同餡料的制作方法、不同土司的整形技巧、醒發(fā)及烘烤注意事項、烤前裝飾及成品講解及復習。
第2周:
歐包:布里奧斯、抹茶紅豆麻薯、茶香提子、咖啡焦糖乳酪、紅酒蔓越莓、亞麻籽面包。
德國面包:鄉(xiāng)村面包、黑糖雜糧、雜糧乳酪、堿水面包、黑麥面包、農(nóng)夫面包。
制作方法講解:面包面團的演變、面包面團制作及整形、軟歐面包的生產(chǎn)流程、面包餡料制作、 各種歐包
的整形與變化、德國面包的發(fā)酵工藝、天然酵母種講解、老面燙中種制作、面包烘焙、面種制作、成品講解、歐包面包的保存方式、歐包的定價與售賣方式。
布里歐修:辮子面包、傳統(tǒng)布里歐修、含餡布里歐修、造型布里歐修。
制作方法講解:布里歐修面團的起源、辮子面包的手法和變換、造型布里的變化、餡料的制作講解與實操、烤前裝飾與 成品講解。

第3周:
法式與丹麥系列法式系列:法棍、全麥法棍、奶香片、蒜香片、裝飾面包。
制作方法講解:法式面包的講解、變化與運用、流程工藝、不同的食材搭配、造型與變化、展示注意事項。
丹麥類:傳統(tǒng)可頌、彎月牛角、水果丹麥、含餡造型丹麥。
制作方法講解:了 解起酥面包丹麥面包、丹麥面包的制作過程、不同款式的整形及變化、丹麥面包的發(fā)酵工藝、開酥包油的手法、油脂與面團的比例分析、不同油脂的介紹講解、丹麥面包的成本及售價講解。
獨立完成結(jié)業(yè)作品與布置展臺: 6大類45+款單品。

專業(yè)的師資團隊