深圳韓式裱花培訓(xùn)機構(gòu)?西點場在未來很長一段時間內(nèi)還是有非常大的潛力的,在二三線城甚至是一些小城都需要拓展場,現(xiàn)在人們的生活條件提高,西點行業(yè)作為衣食住行的一方面,以后的發(fā)展趨勢肯定是會上升的,現(xiàn)在的人不僅要吃得好,還要吃的健康,對吃方面也是多元化,不再單一,這點相信大家都有所察覺
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深圳韓式裱花培訓(xùn)機構(gòu)?焙極熊西點職業(yè)烘焙的蛋糕和甜點只需口味共同,就能很簡單吸引客戶,?焙極熊烘焙師只需在的西點校園通過一到兩年的學(xué)習(xí)就能把握各種類型糕點和甜點的烘焙技能,以及各類冷熱飲的制造技能。西點的作業(yè)途徑對錯常寬廣的,大家都希望能夠找到一份高薪工作,但是前提是有一技之長,其實想要練就這樣的技術(shù),
用料
| 撻底 | |
| 160克 | |
| 80克 | |
| 撻餡 | |
| 檸檬果肉 | 1/3個 |
| 15克 | |
| 300克 | |
| 80克 | |
| 10克 | |
| 無糖酸奶 | 80克 |
| 15克 | |
| 2個 | |
| 撻頂?shù)鞍姿?/td> | |
| 1個 | |
| 40克 | |
| 1克 |
檸檬芝士撻的做法
160g消化碾碎,加80g融化的黃油拌勻。
倒入撻盤中壓實
1/3個檸檬果肉+15g細(xì)砂糖,倒入鍋中加熱至砂糖融化,盛出備用。
300g奶油奶酪軟化,加入80g細(xì)砂糖,攪勻。
加入10g低筋面粉,攪勻。
加入80g無糖酸奶,攪勻。
加入15g檸檬汁,攪勻。
加入2個雞蛋,攪勻。
倒入剛剛煮好的檸檬果肉,攪勻。
將檸檬芝士糊倒入撻盤中
烤盤外倒入熱水(水浴法),160℃,烤30分鐘左右。
出爐后晾涼,冷藏4小時以上。蛋清1個+40g細(xì)砂糖+1g香草精,打發(fā)至呈小尖角。裝入裱花袋,蛋白霜完成。
取出冷藏好的檸檬芝士撻,擠上蛋白霜。用噴槍將蛋白霜烤至上色。
