姓 名:蘇金好

所在班級:西點精英1903B班

【新生專訪】長風(fēng)破浪會有時 直掛云帆濟滄海

 *過后,蘇琪琪放棄了繼續(xù)讀書的打算,決定選擇一門好的技術(shù)繼續(xù)深造。在了解到西點行業(yè)的市場前景與發(fā)展優(yōu)勢之后,他與父母經(jīng)過多方對比,選擇了杭州港焙學(xué)校報名西點精英專業(yè)。

因為喜歡,所以熱愛。在杭州港焙的課堂上,蘇琪琪重新找到了上課的樂趣。入學(xué)后的基本功練習(xí),讓蘇琪琪體會到了什么叫"萬事開頭難"。

等風(fēng)來不如追風(fēng)去,追逐的過程就是人生的意義!蘇琪琪說,自己會在西點的路上一直追逐下去,學(xué)好西點,未來開一家屬于自己的西點店,實現(xiàn)自己的西點夢想!
2.耶加雪菲
特點:產(chǎn)于埃塞俄比亞的西達摩產(chǎn)區(qū),提到耶加雪菲,通常的描述是"強烈花香,微妙果酸,柔和的佛手柑和檸檬風(fēng)味",氣味上確實可以聞到些許花香和果香,但口感上偏酸,對于不習(xí)慣的人來說可能不太好接受。不過如果喜歡這種酸味,耶加雪菲就是一個性價比很高的選擇,這種咖啡的層次感還是挺不錯的。另外通過增加水溫和延長燜蒸時間也可以降低酸度。
耶加雪菲
分級:耶加雪菲的分級制度有-.點混亂,早按照處理方法根據(jù)SCAA分為水洗:G1、G2,日曬:G1,G3,G4,G5(沒有G2),同樣數(shù)目越小等級越高。但貌似從前幾年開始,埃塞俄比亞官方制定了另一套分級,所有出口的咖啡豆不記名集中到埃塞俄比亞商品交易所(ECX),由官方統(tǒng)一杯測分級。
3. 藍山
特點:恐怕國內(nèi)負盛名的咖啡就是藍山咖啡了吧,一直以"貴好"的形象出現(xiàn)在大家面前。藍山咖啡產(chǎn)自牙買加首都金斯頓附近的藍山上,因為本身產(chǎn)量不大,又被日本壟斷,所以流到別國的數(shù)量很少,這也造就了價格一直居高不下。
藍山
早年因為渠道問題,*很少有正宗的藍山咖啡,只有"藍山風(fēng)味咖啡"。不過現(xiàn)在國內(nèi)倒是也能買到正宗的藍山了,比較常見的有三個品牌:美必斯(M.B.C.F)、柯納斯黛爾和瓦倫福。