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百萬富翁的巧克力蛋糕

將糕點(diǎn)切成塊,放入食品加工機(jī)中。 在香草醬上淋上毛毛雨,然后脈動(dòng),直到香草在糕點(diǎn)中斑點(diǎn)化(提取物應(yīng)完全吸收)。 傾斜到面粉表面,聚集成一個(gè)球,然后滾動(dòng)以排成23厘米的蛋tin錫罐(留下任何懸垂的糕點(diǎn),因?yàn)楹婵镜癮rt時(shí)將其修剪掉)。 冷卻30分鐘。

將烤箱加熱到200C / 180C風(fēng)扇/氣體6.將糕點(diǎn)涂上防油紙。 裝滿烤豆,盲烤15-20分鐘,然后取出紙和豆,再烤5-10分鐘,直到呈淺金色。 將焦糖小心地撒在基料上,并在填充時(shí)放在一旁。 將烤箱降低至180C / 160C風(fēng)扇/氣體4。

將巧克力在平底鍋里的一小碗水上融化,然后攪拌融化的黃油。 將雞蛋,蛋黃和糖與電打蛋器一起在一個(gè)大的攪拌碗中攪打10分鐘,直到色澤蒼白,濃稠,足以在打漿機(jī)提起時(shí)留下痕跡。 用大金屬勺將融化的巧克力折疊,然后刮入錫罐中。

烘烤20至25分鐘-表面應(yīng)該凝固并膨化,但仍然會(huì)有輕微的擺動(dòng)。 冷卻,然后冷卻至少3小時(shí)或過夜,然后再撒上糖粉和食用。

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