公共營(yíng)養(yǎng)師

 
1.營(yíng)養(yǎng)師簡(jiǎn)介
血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病的發(fā)生與“不會(huì)吃飯”有密切關(guān)系，為此我國(guó)正在起草首部專(zhuān)管吃飯的法規(guī)——你會(huì)吃飯嗎?
首部《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》將力圖解決目前我國(guó)在膳食營(yíng)養(yǎng)方面最迫切的問(wèn)題，涉及營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和監(jiān)測(cè)、食品標(biāo)準(zhǔn)須注明營(yíng)養(yǎng)成分、嬰幼兒、婦女等特殊人群的營(yíng)養(yǎng)等問(wèn)題。該《條例》的一個(gè)突出特點(diǎn)是讓專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師走進(jìn)百姓生活，以改善膳食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學(xué)健康的生活方式，提高國(guó)民素質(zhì)。比如，條例中將規(guī)定所有的幼兒園和學(xué)校都要配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，一百人吃飯的地方也要配備營(yíng)養(yǎng)師，在社區(qū)內(nèi)也要配備營(yíng)養(yǎng)師，定期向居民講解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。通過(guò)立法來(lái)規(guī)范“吃飯”的做法，在國(guó)外已不鮮見(jiàn)。
在美國(guó)有專(zhuān)為企業(yè)經(jīng)理編寫(xiě)的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課本。日本的營(yíng)養(yǎng)師在20世紀(jì)80年代為40萬(wàn)人，90年代為79萬(wàn)人，現(xiàn)在每300人就配有一名營(yíng)養(yǎng)師。日本的營(yíng)養(yǎng)師有崇高的社會(huì)地位，如果按照日本營(yíng)養(yǎng)師占*人口的比例，即每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師來(lái)推算，我國(guó)缺少400萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師。目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人，并且基本分布在醫(yī)院里面，社區(qū)、幼兒園、企事業(yè)單位等機(jī)構(gòu)幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)師。
2.營(yíng)養(yǎng)師職能