中式烹調師職業(yè)技能等級

本職業(yè)共設五個等級,分別為:五級/初級工、四級/中級工、

三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。

中式烹調師職業(yè)環(huán)境條件

室內、常溫。

中式烹調師職業(yè)能力特征

具有一定的學習和計算能力;具有一定的空間感和形體知覺;

手指、手臂靈活,動作協調;無色盲,無嗅覺障礙和味覺障礙。

中式烹調師普通受教育程度

*畢業(yè)(或相當文化程度)。

中式烹調師鑒定方式

分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以筆試、機考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基本要求和相關知識要求;技能考核主要采用現場操作、模擬操作等方式進行,

主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應具備的技能水平;綜合評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方式進行全面評議和審查。