《椰蓉面包#haollee烘焙課堂#》主料明細(xì)

高粉250g低粉50g黃油25g牛奶160g雞蛋1個(gè)干酵母3g黃油25g牛奶25g蛋液25g

調(diào)料明細(xì)

細(xì)砂糖30g椰蓉50g細(xì)砂糖25g

做法步驟

1面包桶依次放牛奶,蛋液,糖,高筋粉和低筋粉,再在面粉上面挖一個(gè)小洞,放入干酵母,啟動(dòng)和面程序,和面20分鐘!和面結(jié)束后放入軟化切塊的黃油,繼續(xù)和面20分鐘,進(jìn)行發(fā)酵,時(shí)間大概2-2.5個(gè)小時(shí)!

2面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候可以做椰蓉餡,黃油軟化,加入細(xì)砂糖。用打蛋器順一個(gè)方向攪打至順滑。

3再分別加入蛋液、牛奶、椰蓉,進(jìn)行攪拌,做成椰蓉餡!

4取出排氣后分成五份,揉勻后蓋上保鮮膜醒20分鐘。

5取一面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形,鋪上一層椰蓉!

6把面團(tuán)卷起來(lái),用刀從中間縱向切開(kāi),交叉旋轉(zhuǎn),椰蓉面朝上,兩頭捏緊!

7做好的椰蓉面包放入烤盤,進(jìn)行二次發(fā)酵!

8發(fā)酵好后,表面刷蛋液,烤箱預(yù)熱180度,烤20分鐘左右!

9面包出爐,嘗一嘗,味道真的很棒!