鮮奶小面包就很受大家的歡迎,那么鮮奶小面包的做法有哪些呢?接下來(lái)就為大家介紹鮮奶小面包的做法。

做法一

材料:高筋粉400g,中筋粉200g,綿白糖90g,奶粉45g,蜂蜜25g,鹽6g,酵母5g,水180g,雞蛋1個(gè)。

做法:

1、蜂蜜和水調(diào)勻,倒入面包機(jī)內(nèi)桶,打入雞蛋。

2、依次加入面粉,糖,鹽和酵母。

3、用發(fā)面團(tuán)程序揉面,20分鐘程序進(jìn)入發(fā)酵階段后中止程序,材料被和成比較粗糙的面團(tuán)。

4、再次揉面20分鐘,面團(tuán)比次結(jié)束后光滑多了。

5、加入黃油。

6、第三次揉面20分鐘后的面團(tuán),還不能拉出薄膜。

7、第四次揉面20分鐘后,面團(tuán)明顯的細(xì)膩,能拉出薄膜。

8、面團(tuán)放在案板上,蓋保鮮袋松弛15分鐘。

9、松弛結(jié)束后將面團(tuán)搟成薄片,由下向上卷起成卷。

10、.搓細(xì),從中間切開(kāi),取一段再次搓細(xì)些,分割成三段,取三段中的一小段,搓細(xì),分割成6段,依次將剩余的兩小段面團(tuán)搓細(xì)分割,共分割了16個(gè)面團(tuán),排入烤盤

11、剩余的二分之一的面團(tuán)依次分成三段再搓細(xì)并分割,共分割成12個(gè),排在烤盤上。

12、烤箱底部放一碗開(kāi)水,將烤盤放進(jìn)烤箱,發(fā)酵功能發(fā)酵90分鐘(中途注意換開(kāi)水)。

13、發(fā)酵完成后,撤出烤箱內(nèi)的開(kāi)水碗,預(yù)熱后170度,中層,上下火烤制13分鐘即可。