杭州法式西點(diǎn)培訓(xùn),杭州酷德西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)通過(guò)系統(tǒng)教學(xué),讓學(xué)員掌握西點(diǎn)制作基礎(chǔ)操作技術(shù)以及技巧,使學(xué)員運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)的問(wèn)題,達(dá)到中、西點(diǎn)師的操作技能,可免費(fèi)重學(xué)。咨詢電話:4006699809

[理論課程]

1.西式面點(diǎn)面包蛋糕的理論知識(shí)學(xué)習(xí)

2.西式面點(diǎn)基本功練習(xí)

3.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解

4、西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識(shí)和作用;

5、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法;

6、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法;

7、面團(tuán)的打法;

8、面包發(fā)酵的講解和技巧;

9、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解;10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí);

11、面包的造型整形、表面裝飾的制作;

12、前期開(kāi)店知識(shí)的講解。

13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;

14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求;

15、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式;

16、各類原料的講解和使用技巧;

17、機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)和講解;

18、原料的采購(gòu)和講解;

19、芝士蛋糕的溶解方式。