中式烹調(diào)師證書(shū)查詢(xún):輸入證書(shū)編號(hào)、姓名和身份證號(hào)即可查詢(xún)。中式烹調(diào)師證書(shū)有什么用?

中式烹調(diào)師證書(shū)查詢(xún)

證書(shū)查詢(xún)方式一般是先看證書(shū)是哪里頒發(fā)的,直接看證書(shū)內(nèi)頁(yè)上的蓋章單位,登錄該頒證單位官方網(wǎng)站的查詢(xún)頁(yè)面,輸入證書(shū)編號(hào)、姓名和身份證號(hào)即可查詢(xún)。目前含金量較高的中式烹調(diào)師證書(shū)由*人力資源和社會(huì)*部旗下的*工商聯(lián)人才交流中心頒發(fā),證書(shū)查詢(xún):網(wǎng)上可查、電子注冊(cè),*通用。

中式烹調(diào)師證書(shū)有什么用

中式烹調(diào)師證書(shū)是持有者經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核后的能力證明。本證書(shū)表明持有者已經(jīng)通過(guò)相關(guān)課程的培訓(xùn)和考核,具備相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能。根據(jù)*《職業(yè)教育法》的有關(guān)規(guī)定,本證書(shū)是崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、職業(yè)技能提升培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的證明,是勞動(dòng)者任職、上崗的參考依據(jù)之一。

中式烹調(diào)師:烹飪的作用

從飲食角度看表現(xiàn)在五個(gè)方面。

1. 去腥,除膻,解膩,增鮮。

2.殺菌,消毒,防腐,抗病。

3. 借助高溫中物理變化或化學(xué)反應(yīng),使原料養(yǎng)分分解,便于人體消化吸收。

4. 變單一口味為復(fù)合味,刺激食欲,增強(qiáng)口感。

5. 美化菜品,提高觀賞價(jià)值,增添飲食情趣。

四、 烹飪流派

四大流派:

1. 魯菜。偏于用醬、蔥、蒜調(diào)味,善用清湯、奶湯增鮮,口味咸鮮比較明顯。

2. 川菜。善用小炒、干煸、干燒、燴等方法。以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為突出。

3. 蘇菜。口味平和、清鮮而略帶甜味。

4. 粵菜。善用燒、煲、軟炸等方法,口味清淡鮮和。