申請(qǐng)廚師證書(shū)的費(fèi)用約為2000-3000元。廚師證書(shū)考試科目包括理論知識(shí)考試和操作技能考試,兩者均采用百分比制。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試法,技能操作考試采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作法。

廚師證書(shū)作用

*證書(shū)由*勞動(dòng)和社會(huì)部統(tǒng)一印制,勞動(dòng)*或國(guó)務(wù)院有關(guān)*按規(guī)定辦理和核發(fā)。

廚師*證書(shū)是勞動(dòng)者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù),也是境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。從事須《*證書(shū)》上崗工種的求職者,應(yīng)主動(dòng)交驗(yàn)《資格證》對(duì)未取得的求職者,各職業(yè)介紹服務(wù)機(jī)構(gòu)不符,用人單位不得錄用,擅自招錄工人的,將按《規(guī)定》給予處罰。

社會(huì)發(fā)展的重要標(biāo)志,是人的素質(zhì)普遍提高,廚師隊(duì)伍也不例外。隨著廚師社會(huì)地位的提高,廚師隊(duì)伍早已結(jié)束了過(guò)去"不識(shí)字 ,學(xué)廚師"的歷史,越來(lái)越多的知識(shí)青年投身于烹飪工作,使廚師隊(duì)伍的整體思想、文化素質(zhì)都有了較大的變化。特別是近幾年來(lái),烹飪職業(yè)教育蓬勃發(fā)展,烹飪中等技工學(xué)校、烹飪職業(yè)教育蓬勃發(fā)展,烹飪中等技工學(xué)校、烹飪藝術(shù)的研究 ,也越來(lái)越為人們所重視,*性、世界性的烹飪交流活動(dòng)日益頻繁。所有這一切,都為培養(yǎng)和造成新一.代廚師提供了良好的社會(huì)環(huán)境。展望一下未來(lái)的廚師,他們是一批既有良好的職業(yè)道德修養(yǎng),又有烹飪文化科學(xué)理論知識(shí),同時(shí)又具有良好烹飪技藝的、學(xué)者和技術(shù)人才。

*廚師的分級(jí)為九級(jí):

大家知道為什么廚師的帽子有高有低嗎?

這也是一個(gè)大飯店后廚廚師的級(jí)別區(qū)分,一般帽子越高的廚師級(jí)別也相對(duì)越高,初級(jí)學(xué)徒工的帽子一般在15厘米左右,中級(jí)廚師的帽子一般在25厘米左右,高級(jí)廚師(廚師長(zhǎng))的帽子一般在30厘米左右,行政總廚或者名譽(yù)廚師長(zhǎng)的帽子一般在35厘米左右,所以以后你看見(jiàn)帽子高高在上的廚師就知道他一定是一個(gè)廚藝高超的廚師了。

廚師長(zhǎng)、總廚、大廚:廚師帽高約29.5公分

普通廚師:廚師帽高約25厘米

廚師工:廚師帽高約10.5厘米

廚師帽來(lái)源

據(jù)說(shuō),200多年以前,法國(guó)有位名廚叫安德范.克萊姆。他是十八世紀(jì)巴黎一家*餐館的高級(jí)主廚。安德范性格開(kāi)朗風(fēng)趣且很幽默,又愛(ài)出風(fēng)頭。*晚上,他看見(jiàn)餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽,款式新穎奇特,引起全館人的注目,便刻意效仿,立即定制了一頂高白帽,而且比那位顧客的還高出許多。

他戴著這頂白色高帽,十分得意,在廚房里進(jìn)進(jìn)出出,果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇,紛紛趕來(lái)光顧這間餐館。這一效應(yīng)竟成為轟動(dòng)一時(shí)的新聞,使餐館的生意越來(lái)越興隆。后來(lái),巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力,也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。 

久而久之,這白色高帽便成了廚師的一種象征和標(biāo)志,演變到如今,幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護(hù)食品衛(wèi)生的工作帽。