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1.小吃紹興臭豆腐培訓(xùn)
紹興臭豆腐是浙江小吃之一。是紹興著名的“三味”之一,距今已有近一千年的歷史。是康熙年間最美的。康熙帝吃完飯后,非常得意,用筆寫下“清芳”二字。從此,臭豆腐名揚(yáng)四海。紹興臭豆腐的美味在于它的鹵水好,用莧菜梗汁腌制,加入精心調(diào)料的香料,自然發(fā)酵,可蒸可炸,色澤金黃,腥臭純正,同時(shí)讓人心神不寧。難以置信的美味,來紹興旅游,一定要好好領(lǐng)略一下這條深巷里的寧靜。
2.小吃徽州毛豆腐培訓(xùn)
“徽州*怪,豆腐是長發(fā)上品?!?經(jīng)過數(shù)十道工序制成的毛豆腐,外毛長,內(nèi)軟糯,“有別于原豆腐”。發(fā)酵過程使豆腐結(jié)出“濃毛”,蛋白質(zhì)分解成各種氨基酸,使豆腐質(zhì)地更柔軟,味道鮮美。油炸后紅燒,鮮美可口。獨(dú)特的風(fēng)味,久居國外的徽州人,一說起毛豆腐,就會(huì)勾起一股濃濃的鄉(xiāng)愁。
3.不同季節(jié)學(xué)習(xí)不同的小吃
天冷了,零食也要根據(jù)季節(jié)來調(diào)整,加點(diǎn)特制的熱米皮來增加競爭力吧。搭配肉家沫、米粉、酸辣面是非常好的項(xiàng)目。我想學(xué)如果你有正宗的陜西美食美食故事,那就來培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)各種小吃,從專業(yè)的小吃做法、小吃食譜,到小吃的歷史淵源,開店操作說明。
4.小吃秦鎮(zhèn)米皮學(xué)習(xí)
秦鎮(zhèn)米皮,制作十分講究,從選米、碾粉到和漿、秦鎮(zhèn)米皮技術(shù)制作。鍋蒸都獨(dú)具特色,因而制出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn),再加上秦鎮(zhèn)涼皮辣椒油制作極其考究,調(diào)料選用上等辣椒、優(yōu)質(zhì)菜籽油以及多種調(diào)味料,將辣椒、花椒、茴香,十幾種秘制香料碾細(xì)加入油中,上火加熱反復(fù)熬制而成,色澤紅亮,辣香誘人,因而調(diào)出來的涼皮紅艷如火,清香撲鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黃綠相間,堪稱絕配。
5.煲仔飯的制作方法
廣式煲仔飯?jiān)谀戏降貐^(qū)是很流行的,他的追隨者有很多,吃的人有很多,但是沒有多少人知道該怎么做,煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但能管飽,吃起來既能有葷有素,米飯還帶了肉香,那種由煲仔獨(dú)特香味延伸進(jìn)米飯,融合在一起,令人食欲大增。
6.蝦仁兒適合兒童食用嗎
蝦零食中蛋白質(zhì)的含量是魚、雞蛋面、牛奶的幾倍,是訓(xùn)練果凍的幾十倍。蝦肉不僅含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì),還含有豐富的零食珍珠練維生素、氨茶串技練堿等成分。除此之外,其手工訓(xùn)練的肉質(zhì)松軟,易于餐廳訓(xùn)練消化,對于餐飲訓(xùn)練過程中身體較弱,病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說,是很好的食物。
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