一、報名條件:

一級中式烹調(diào)師(高級技師):1987年以前,35周歲以上及其他條件。

二級中式烹調(diào)師(技師):1994年前,28周歲以上及其他條件。

注:具體報名條件請參照*職ye標準。

二、報名須知:

 (一)報名時間:即日

 (二)報名資料:2寸白底彩色照片電子版片1份、身份證正反面電子版1份、畢業(yè)證電子版1份、工作證明(蓋公章)電子版片1份。

證書頒發(fā):

考試合格,頒發(fā)《中式烹調(diào)師--一級(高級技師)、中式烹調(diào)師--二級(技師)》證書。證書官網(wǎng)電子注冊,可作為專業(yè)技術(shù)人員相關(guān)職業(yè)能力考核的有效證明。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題

103.>主輔料菜肴的組配是指菜肴中有主料和輔料,其中主料一般為動物性原料,輔料( D )。

  A、一般比主料小                         B、一般為葷素搭配

  C、不同色澤但形狀要一致                 D、一般為植物性原料

104.>多種主料菜肴的組配是指菜肴中主料品種的數(shù)量為兩種或兩種以上,無( A )之別,每種主料的重量基本相同。

  A、任何輔料         B、主輔調(diào)料         C、任何調(diào)料         D、主配調(diào)料

105.>菜肴組配的意義:1、確定菜肴的用料。2、確定菜肴的營養(yǎng)價值。3、確定菜肴的口味和烹調(diào)方法。4、( D )。

  A、確定菜肴的品種                       B、確定菜肴的質(zhì)地

  C、確定菜肴的數(shù)量和價值                 D、確定菜肴的色澤和造型