中式面點(diǎn)師證目前采取線上報(bào)名、線上考試的形式,不過(guò)暫時(shí)沒(méi)有個(gè)人報(bào)名入口,不支持自己報(bào)名考試,有意向報(bào)考同學(xué)需要在網(wǎng)上尋找合適的授權(quán)機(jī)構(gòu)或組織統(tǒng)一申報(bào)。中式面點(diǎn)師工作內(nèi)容有哪些?學(xué)習(xí)什么內(nèi)容?

中式面點(diǎn)師證哪里考

中式面點(diǎn)師證書目前采取線上報(bào)名、線上考試的形式,不過(guò)暫時(shí)沒(méi)有個(gè)人報(bào)名入口,不支持自己報(bào)名考試,有意向報(bào)考同學(xué)需要在網(wǎng)上尋找合適的授權(quán)機(jī)構(gòu)或組織統(tǒng)一申報(bào),具體報(bào)考流程如下:①向機(jī)構(gòu)提交報(bào)名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個(gè)人照片電子版、相關(guān)學(xué)歷證明掃描版等。②參加網(wǎng)上課程培訓(xùn):錄播課形式,隨時(shí)觀看學(xué)習(xí),需要完成規(guī)定學(xué)時(shí)才可以參加考試。③參加線上考試:登錄考試系統(tǒng)答題,通常是選擇題和判斷題。成績(jī)合格頒發(fā)證書,有一次免費(fèi)補(bǔ)考機(jī)會(huì)(以*終通知為準(zhǔn))。④頒發(fā)證書:下證周期1-2個(gè)月時(shí)間,由機(jī)構(gòu)統(tǒng)一郵寄到學(xué)員手中。

中式面點(diǎn)師學(xué)習(xí)內(nèi)容

根據(jù)不同面點(diǎn)品種的要求,選用面粉、米粉和其他原、輔料、調(diào)料,按比例配料;根據(jù)面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心;按照面點(diǎn)的不同要求,采用揉、捏、搓等手法調(diào)制面團(tuán);采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法,將面點(diǎn)制成所需形狀;采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點(diǎn)。

中式面點(diǎn)師工作內(nèi)容

(1)根據(jù)不同面點(diǎn)品種的要求,選用面粉、米粉和其它原料、輔料調(diào)料,按比例配料;(2)根據(jù)面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心;(3)按照面點(diǎn)的不同要求,采用揉、捏、搓等手法調(diào)制面團(tuán);(4)采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法,將面點(diǎn)制成所需形狀;(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點(diǎn);(6)設(shè)計(jì)套式點(diǎn)心宴菜單,進(jìn)行成本核算。