武漢哪里有鹵菜技術培訓中心，要找武漢鹵菜技術培訓 ，可以查詢鹵菜的配方及制作方法，現撈現鹵和傳統(tǒng)鹵的區(qū)別，怎樣做出來的鹵菜好吃，鹵菜前景如何，鹵菜店銷售該如何做，鹵味難學嗎，鹵水配方是如何制作而成的，三四百元學鹵菜技術靠譜嗎.

1.鹵菜的配方及制作方法

鹵菜的關鍵是準備調味料，同時在制作過程中要注意火候，才能享受到風味。常見的鹵菜有鹵海帶、蓮藕、雞翅、雞蛋、肉等。如果喜歡吃鹵菜，可以嘗試在家里準備鹵菜，根據自己的口味制作出美味的菜肴。①用刀背將肉桂搗成小塊，甘草切厚片，細香蔥扎好，姜用刀拍松，干紅辣椒切段。②將八角、桂皮、陳皮、花椒、茴香、干紅辣椒等放入調料袋中，并扎緊袋口。③將調料袋、蔥結、姜塊、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯等放入燉鍋中，調勻。

2.現撈現鹵和傳統(tǒng)鹵的區(qū)別

由于社會的進步和時代的發(fā)展，信息的傳遞變得越來越快，使得食物無處不在。但每個地方都有自己的特色，一個地方，一個習俗，一個口味，比如做鹵菜。大家都記得，現撈現鹵店不是一種燉菜，而是一種鹵菜的銷售模式。這種模式確實是熟食行業(yè)的新模式。正是因為這種模式打破了開傳統(tǒng)熟食店的舊銷售方式。該模型規(guī)定了銷售時間，每天下午，鍋在店門口現場烹制，然后放在門口直接面對顧客，客人自行選擇，更能讓客戶看到真材實料。

3.怎樣做出來的鹵菜好吃

所有需要鹵的動物原料在用于鹵前都應經過焯水。否則原料中的不良味道和血漬會混入鹵味中，使鹵菜味道變差，鹵汁變成粥狀，容易發(fā)酵起泡變質，難以保存。原料不燙直接放入燉鍋，做的菜表面有血沫，外觀不美觀，味道很差。焯水處理是將原料放入一盆清水中，斷生后撈出，用清水洗凈，去除污垢。如果原料異味大，可以在鍋中加入蔥、姜、料酒等。這樣做出來的鹵菜才好吃。

4.鹵菜前景如何

市場前景是很多人在準備創(chuàng)業(yè)時必須考慮的重要因素。那么開一家特色鹵菜店的前景如何？常說的鹵菜是一種快消品，一般是指經過腌制、煨或鹵制的熟食，色澤鮮艷，食用方便，便于攜帶，是人們生活中不可缺少的菜肴。時至今日，鹵菜已發(fā)展出多種口味，形成了不同的流派。無論是家庭聚餐還是郊游，鹵菜都是重要的選擇，也是鹵菜目前的前景。

5.鹵菜店銷售該如何做

開個鹵菜店之后的銷售該如何做呢，以良好誠信的態(tài)度對待客戶。不一定要把每個客戶當上帝，但是該有的態(tài)度還是要有，讓顧客感覺到你對他的尊重，比如有顧客來買牛肉，你可以讓他隨意選擇，他要多少錢的牛肉咱們就應該給人家這么多，不要多給人家稱稱。雖然短時間別人不說，但從長遠來看，別人知道你會叫故意給稱多，慢慢的來的顧客就很少了，甚至沒有了，這就是開店的誠信問題，一定要把握好度，才能開的更長久。

6.鹵味難學嗎

一個手藝好的鹵味師傅做出來的作品絕對是：質地適口味感豐富，香氣宜人潤而不膩，鹵肉的制作過程很復雜，也很精細，不能添加任何添加劑產品，來襯托肉的質感和顏色。鹵肉工藝真的有那么難學嗎，那么難制作嗎，其實并不是，掌握了其中要點，關鍵的東西做好了，就很輕松學會鹵肉的工藝。

7.鹵水配方是如何制作而成的

說到川鹵工藝，是將原料經過初步加工后，在事先準備好的鹵汁中煮制而成的一道菜。川鹵技術在*范圍內還是較為普遍的，市面上的一般以紅鹵為主，味道也是所有鹵菜當中比較好的。一份好的川鹵重要的是它的鹵水，紅鹵在鹵制的原料范圍內是相對于其他鹵較廣的一種，也是四川川鹵技術比較普遍的一種，受歡迎的四川川鹵技術主要是紅鹵為主。

8.三四百元學鹵菜技術靠譜嗎

三四百元學鹵菜技術靠譜嗎？其實不管是學技術的兩三百，還是學鹵菜的三四百，都不靠譜嗎？其實還是要看是哪種學習模式。如果是視頻教學的那種，個人覺得3-4百還是比較靠譜的，因為這種視頻教程的價格一般比去培訓班的價格要低很多。如果去那種實體店或者專業(yè)鹵菜培訓班3、4百，這個價格基本不太靠譜。

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