杭州下城區(qū)西點師去那里學，說實話杭州西點培訓我之前一點都不了解。下面我跟大家鬧鬧店面去學還是培訓學校學，西點的基本用料，西點如何擺盤，學烘焙選短期班還是長期班，蛋糕裱花難不難，開一個工作室的預算，西點的特點。

很多人會產(chǎn)生一個疑問，學的話我是選擇到店面或者酒店去當學徒好呢？還是去專業(yè)的培訓學校學習好?下面我們來總結(jié)一下：1.標準化操作，舉例來說，面團需要揉成什么狀態(tài)算是好了，攪拌成功是什么狀態(tài)，面包什么狀態(tài)算是做成功了。這些如果沒有一個量化標準，就不能總結(jié)自己操作中的不足并且及時改進。2.邊做邊記錄。這是在西點培訓學校學習的首要任務，老師在操作的時候，可以一邊觀看，一邊作記錄，怕自己忘記了也可以拍下記錄視頻。學同樣的一門課程，有的人學了一兩個月都沒有學會，而有的人只學了幾天的速成班就完全掌握了，不是你比別人笨，而是沒有找對學習的方法。講到這里，相信大家知道該選擇哪種學習途徑更好了。

西點的品種比較多，不同的品類需要用到不同的原料，而且有一個大致的固定標準與比例，稱量時要標準化用料。西點常用的原料包含面粉、雞蛋、糖、油脂和乳品，這些原料本身的風味就很獨特，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，對人的身體營養(yǎng)價值是非常高的。除此外，西點對于制作人的工藝也是有要求的，在每制作一份西點時，都需要按照特定的工藝精心制作，好的西點師也是藝術(shù)師，制作出的產(chǎn)品極具藝術(shù)性。近些年，西點因其口味香甜，樣式新穎，在我國的市場銷售量逐年增長。

既好看又好吃的西點本身就是一種神奇的存在了，除了甜點本身的精致外，亮眼的擺盤也會讓你的作品增色不少。如何擺出好的效果呢？首先，在準備之前，腦袋里就要描繪好思路，確定作品的風格，小清新還是甜美風？可以亮眼但不可以搶眼，因為主角是你的甜品，擺盤只是增添一些輔助。如果你沒有任何經(jīng)驗，可以先從裱花開始學起。有的同學會發(fā)問了，我要學得是擺盤，為什么要學裱花呢？其實在練習裱花過程中，你的控制力以及審美已經(jīng)得到了一定的鍛煉，基本功已經(jīng)扎實了，操作擺盤就會得心應手了。

這個時間長短其實沒有一個統(tǒng)一的標準，時間長短看基礎(chǔ)，如果你之前有接觸過西點烘焙，或者想要加強進修學習下，那么建議你選擇針對性強，時間短的班，畢竟時間就是金錢，錢要花在刀刃上。如果你是零基礎(chǔ)的小白，價格便宜時間又短的培訓班是不適合你的，時間又短又毫無保障，而且后期很可能迎來第二次、第三次甚至第四次的進修，這對于你的職業(yè)發(fā)展是非常不好的。無基礎(chǔ)的學員建議一開始就選擇正規(guī)、中/長期的培訓班來學習，扎實地練好基礎(chǔ)。

西點學習項目中裱花可能是許多新手的痛點。許多新手都哭訴裱花太難了！其實這是一段過程，普通的裱花不難，已經(jīng)有固定的規(guī)律與技巧可循，最難的是基本功掌握后，你需要創(chuàng)新，創(chuàng)新是需要有豐富的想象力和細致的手法來打造的。

許多學了西點的同學都夢想開一個屬于自己的工作室，那么需要投入多少錢呢？這個問題沒有準確的答案，就像你在外面買東西，平價的幾十塊就到手了，品牌店過千上萬都有可能。所以準備開店前，自己可以估算下能拿出多少錢來投入。下面我們可以列舉一些西點烘焙必購的設(shè)備：1.烤箱，準商用的價格約在3000元左右。國產(chǎn)的要便宜點，在2600元左右。2.冰箱，需要稍微大一點的，要裝得下材料與成品。大物件可能就這兩樣，小配件工具數(shù)不勝數(shù)。像電動/手動打蛋器、戚風模具、巧克力模具、各種刀具等3.工具買完，就要開始準備食材了，以一個簡單的工作室來算，準備階段2萬塊的起步是必須要有的。如果你打算請人，那么預算也要相應增加。

西點現(xiàn)在能受到廣大群眾的歡迎與接受，說明它還是有自己一些獨特的優(yōu)點與特點的。西點在用材用料方面都有著非常嚴格的標準的，原料之間的配比也十分明確。西點的口味都是品種決定的，無論是哪種點心都具有清香的特點，并且點心種類變化多端，品種繁多，適應各種人群。

以上店面去學還是培訓學校學，西點的基本用料，西點如何擺盤，學烘焙選短期班還是長期班，蛋糕裱花難不難，開一個工作室的預算，西點的特點都是小編百思不得其解通宵熬了好幾個夜晚才琢磨出來的領(lǐng)悟，整理出來分享給大家，不知道對各位讀者有沒有幫助呢？