報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報(bào)考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報(bào)考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

(6)調(diào)料

1)調(diào)料分類方法

2)調(diào)料的用途

3)調(diào)料中的物質(zhì)成分

4)調(diào)料的制作方法

5)調(diào)料的形態(tài)特征

3.5.3 教學(xué)建議

本部分的教學(xué)內(nèi)容較多,知識范圍較廣,主要涉及原料的品名、特征、特點(diǎn)、類別、成分、產(chǎn)地、性質(zhì)、產(chǎn)季、用途等內(nèi)容,可以結(jié)合真實(shí)的圖片資料和實(shí)物進(jìn)行教學(xué),加強(qiáng)培訓(xùn)對象對原料整體形象的理解認(rèn)識,為從事中式烹調(diào)師職業(yè)工種積累必要的專業(yè)基礎(chǔ)知識。

3.6 烹飪原料基礎(chǔ)(初)加工