蛋糕面包在西方的叫法叫baking food,簡(jiǎn)單的理解就是蛋糕面包食品,平常我們常見(jiàn)的點(diǎn)心,蛋糕面包,餅干等都是來(lái)自蛋糕面包食品,口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒,歐包,甜甜圈,毛毛蟲(chóng),吐司,漢堡等都是可以稱為蛋糕面包。

蛋糕面包大致包含有蛋糕面包、蛋糕面包、蛋糕面包、吐司、蛋糕面包等,我們初次接觸蛋糕面包首先要學(xué)的內(nèi)容原材料的認(rèn)識(shí),每種原材料的作用和功能,目前蛋糕面包沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的分類,常見(jiàn)的是通過(guò)制作工藝來(lái)分類。

常見(jiàn)的蛋糕面包分類為蛋糕面包、蛋糕面包、蛋糕面包之類,如果細(xì)分起來(lái)會(huì)分為以下這幾種:

1.按點(diǎn)心溫度分類,可分為常溫點(diǎn)心冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心。

2.按蛋糕面包的用途分類,可分為零售類點(diǎn)心宴會(huì)點(diǎn)心酒會(huì)點(diǎn)心自助餐點(diǎn)心和茶點(diǎn)。

3.按廚房分工分類,可分為蛋糕面包類糕餅類冷凍品類巧克力類精制小點(diǎn)心類和工藝造型類.這種分類概括性強(qiáng),基本上包含了蛋糕面包生產(chǎn)的所有內(nèi)容。

3. 按制品加工工藝及坯料性質(zhì)分類,可分為蛋糕面包類混酥類清酥類蛋糕面包類泡夫類餅干類冷凍甜食類巧克力類.此種分類方法比較普遍地應(yīng)用于行業(yè)及教學(xué)中。

杭州蛋糕面包培訓(xùn)精講班哪家值得推薦?蛋糕面包逐漸成為餐飲類的消費(fèi)日常,薪資高、工作環(huán)境好、工作富有創(chuàng)意性漸漸讓蛋糕面包師們成為我們羨慕的對(duì)象,蛋糕面包愛(ài)好者們紛紛想學(xué)習(xí)這門技術(shù),尤其是打算以后專職從事或者學(xué)成開(kāi)店的.

蛋糕面包師的好處

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)方便

蛋糕面包行業(yè),具有創(chuàng)業(yè)易,投資少,風(fēng)險(xiǎn)小,回報(bào)高等優(yōu)勢(shì),是現(xiàn)代人創(chuàng)業(yè)的好選擇。蛋糕面包房占地面積小,小小十平方的屋子就能開(kāi)蛋糕面包房,一個(gè)人、一間屋,不需要花費(fèi)巨大人力物力。對(duì)于部分喜歡創(chuàng)業(yè)的學(xué)子,南充港焙蛋糕面包學(xué)校也給予管理策劃建議和技術(shù)支持,真真正正做到對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)。