報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級(jí)分幾級(jí)?

廚師證等級(jí)分初級(jí),中級(jí)以及高級(jí),三個(gè)等級(jí)的,不同級(jí)別廚師證對(duì)應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級(jí)廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續(xù)見(jiàn)習(xí)滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報(bào)考中級(jí)廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報(bào)考高級(jí)廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級(jí)廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題

94.>鋸切是推切和( A )的結(jié)合。

  A、拉切             B、鍘切             C、剁               D、直切

95.>拍刀剁是指刀先( B )原料,再用手猛擊刀背,截?cái)嘣稀?/p>

  A、對(duì)準(zhǔn)             B、嵌進(jìn)             C、切入             D、切斷

96.>長(zhǎng)方塊一般烤方、醬方、蒸方和( B )四種。

  A、燒方             B、骨排塊           C、酥方             D、肉方

97.>低溫和長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴,其料形應(yīng)比炒菜類(lèi)原料( C )。

  A、薄而大           B、小而后           C、大而厚           D、長(zhǎng)而厚

98.>簡(jiǎn)單的說(shuō)"( B )是指將各種加工成形的原料加以適當(dāng)?shù)呐浜系墓に囘^(guò)程"。

  A、初步加工         B、菜肴組配         C、冷菜拼擺         D、烹調(diào)工藝

99.>菜肴的質(zhì),是指組成菜肴的各種原料總的( C )。

  A、營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味特點(diǎn)                         B、營(yíng)養(yǎng)素和口味指標(biāo)

  C、營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味指標(biāo)                   D、重量和風(fēng)味指標(biāo)