放久的面包味道不佳,但又不愿意扔掉,但你只需要簡單地切片、切塊、調(diào)味再加上烘焙,就可以讓放久的面包實(shí)現(xiàn)華麗的轉(zhuǎn)身。

住手!千萬不要扔掉那條放在角落的不新鮮的面包。相反地,只需要幾分鐘,我們可以將它變成美味的酥脆面包丁。而且自制面包丁比在超市買的好吃多了。無論你剩下的是半條面包還是幾片面包片,我們都可以讓你的不新鮮面包變成一道酥脆美食。

選材

我們盡量選用放久的面包,因?yàn)榉啪玫拿姘呀?jīng)失去了一些水分,而且會(huì)比較硬,這很適合做油炸面包丁。

切片

我們可以按照一般的面包丁大小,將面包切成1英寸的切片。

切塊

將每一片面包切成1英寸寬的條,然后將每個(gè)條切成1英寸大的小方塊?；蛘?把面包撕成塊,大約1英寸×1英寸。

調(diào)味

將面包丁倒入攪拌盤,加入橄欖油并拌勻,每兩片面包片搭配1湯匙橄欖油。再加入粗鹽調(diào)味,可以按照個(gè)人喜好,再加入新鮮的或者曬干的香草調(diào)味并拌勻。對(duì)于曬干的香草來說,添加的份量應(yīng)該是每兩片面包搭配1/4茶匙香草。對(duì)于新鮮的香草來說,添加的份量應(yīng)該是每兩片面包搭配1/2茶匙香草。

烘焙

將調(diào)了味的面包丁倒入烤盤,再放入204.5℃的烤爐中烘焙約15分鐘或者烘焙至酥脆。烘焙中途要抖動(dòng)烤盤讓面包丁均勻烘焙。

如果你想要更小的面包丁,只需要相應(yīng)地調(diào)整切片切塊的寬度、烘焙時(shí)間以及調(diào)料粉量。面包丁的大小并非嚴(yán)格規(guī)定,但重要的是讓面包丁在烘焙中可以均勻受熱。