烘焙本來就是一個令人激動與激動的工程。但是可能有時候會給你一些讓你無語的驚喜,特別是當烤出來的東西不是你所想象的那樣。無論你是新手還是經驗豐富的烘焙人,烘焙之旅都是充滿坎坷的。當然,我們會從過去的錯誤中吸取經驗和學習,但看到這個從專業(yè)烘焙人的角度得來的提示,這更有助于我們做得更好,對吧?現(xiàn)在,你是不是準備好洗耳恭聽呢?
以下是一些糕點師傅希望我們知道的信息。仔細看一下,確保你都記住了,因為你也不想浪費寶貴的時間和金錢將辛辛苦苦做好的蛋糕扔進垃圾桶吧。
給烘焙人的提示:
1. 投資在基本的烘焙設備,像量杯、量匙、電子稱,而且如果可以的話還可以考慮硅膠烘焙墊。每個烘焙產品的成功都取決于測量,所以在這方面不要敷衍了事了!
2. 如果你的蛋糕從烤爐里拿出來的時候變成了一個韌性餅干,這時候不要丟到垃圾桶,相反地,你可以將它切成碎片,灑在冰淇淋或者圣代上面。那么你就可以享用一下這個口感豐富的美味冰淇淋了!
3. 如果你要做夾層蛋糕,在放入烤爐前請確保每一層的面糊都用電子稱稱一下確保每層的份量都是一樣的,那么烤出來的蛋糕的所有夾層都是均勻的。
4. 冷凍的雞蛋更容易將蛋清和蛋黃分離哦!
5. 如果你正打算裝飾自己的蛋糕,那么你好提前再放入烤爐烤一下,然后冷卻后用保鮮膜包裹起來。這有助于蛋糕定型而且第二天的糖霜裝飾工作更容易。
