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      邊熱化加翻攪,煮至尚未水份4.用蛋糕師機(jī)翻攪,分步增添全蛋翻攪勻和5.推擠鋪好的矽膠墊的托盤上,以190℃烤焙杜仁杰西點(diǎn)烤焙培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)于西點(diǎn)手藝培訓(xùn),側(cè)重課程有蛋糕培訓(xùn),烤面包培訓(xùn),烤焙培訓(xùn),Coffee培訓(xùn)。
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      增添泡冰水還原的明膠拌和篩選3.灌入7cm7cm的Mousse圈內(nèi)1cm厚,投入凝凍庫(kù)冰硬莎布蕾制作出來(lái)白脫油200g白沙糖粉135g鹽3g全蛋70g薄力粉350g式樣故而素材弄成面坨,搟成2mm厚8cm8cm分寸,以170℃烤焙15分鐘裝點(diǎn)用制作出來(lái)香莢蘭圣代適應(yīng)鏡面Pectin適應(yīng)整合1.,片玉茭蛋糕體上擦上覆面盆果子醬,再安置另一片蛋糕體2.重覆勞作式樣13.將式樣2半對(duì)分切后疊放成6片情狀4.用冷藏保鮮膜包好投入雪柜內(nèi)凝凍5.式樣4將在長(zhǎng)11cm寬1cm分寸6.投入鋪有乳膠墊Mousse框(11cm11cm)內(nèi),底層呈十字形將式樣5切合宜分寸后鋪入Mousse框內(nèi)7.灌入乳酪至1/3高,抹平,投入一片Sponge蛋糕、覆面盆Mousse8.再灌入乳酪至2/3高。

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      2、花邊的制作辦法與想法:星星、貝殼、葉片3、花邊的練習(xí)及制作辦法和想法:裙擺邊、祥云、絲絨邊、月牙邊4、花邊的整合設(shè)計(jì)制作:花籃、花淇淋5、各樣花卉的制作與想法:卷邊玫,瑰、直角Rosarugosa、曲奇Rosarugosa、小五瓣、百合花6、蛋糕胚的抹面想法7、蛋,糕胚的絲絡(luò)刮板選取想法及裱花食用色素配搭運(yùn)用8、芭比胚的Model及修飾;芭比娃娃修胚及裙邊裝飾9、漸變激凌蛋糕的調(diào)色及裝飾辦法:冰雪奇緣10、新意類蛋糕及裝飾:泡泡浴蛋糕、哆啦A夢(mèng)、小汽車、情趣新意比基尼11、卡通新意情景立體蛋糕:卡通小熊12、鏡面淋面的調(diào)配辦法及裝飾:豹紋、星空13、歐式水果蛋糕制作及各樣水果切法韓式裱花課程講述1、韓式裱花的由來(lái)與行當(dāng)發(fā)展剖釋2、韓式裱花工具講述、花嘴選取及色澤配搭3、克林姆霜的制作4、花卉的制作(小五瓣、小雛菊、大麗花)5、康乃馨、奧斯丁Rosarugosa的練習(xí)6、直角Rosarugosa、卷邊Rosarugosa的練習(xí)7、韓式裱花蛋糕胚體的選取與制作想法8,、韓式裱花時(shí)新花邊制作與花朵的設(shè)計(jì)擺列想法9、產(chǎn)品蛋糕的制作與講解培訓(xùn)時(shí)間:修業(yè)時(shí)間15至20天,提前預(yù)約,重復(fù)教學(xué),來(lái)校簽訂修業(yè),合同。
      學(xué)會(huì)為止。上課時(shí)間及住宿:上午9:30至11:30;下午13:30至16:30(周一至周六);職員宿舍報(bào)名方式:小班教學(xué),定期開(kāi)班,重復(fù)授課,報(bào)名時(shí)須帶一寸彩色照片兩張,身份證復(fù)印件一張機(jī)構(gòu)講述杜仁杰西點(diǎn)培訓(xùn)中心,是一家技藝探究、教育培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),側(cè)重培訓(xùn)西點(diǎn)烘焙、港式甜點(diǎn)、韓式裱花、翻糖等課程情景化教學(xué)、國(guó)際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的硬件儀器。
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