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海曙烘焙培訓(xùn)多少錢

日期：2020-09-29 15:50:07     瀏覽：110    來源：杭州港焙國際西點
核心提示：烘焙產(chǎn)品一般缺陷分析之面包外觀狀況B:面包體積過大1. 食鹽的添加量不足2. 生面團分割重量過多3. 生面團對模具的置放過多4. 整形

烘焙產(chǎn)品一般缺陷分析之面包外觀

狀況B:面包體積過大

1. 食鹽的添加量不足

2. 生面團分割重量過多

3. 生面團對模具的置放過多

4. 整形(面團搓緊度)過程不當(dāng)

5. 烤爐內(nèi)的溫度過低

6. 后發(fā)酵的時間過長

7. 烘烤溫度控制較低


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