中式面點師其實是一個很心靈手巧的精致細活兒,只有我們想不到的,沒有他們做不到的!他們做出來的不只是美味,還有精致的外表。典型的秀色可餐。中式面點師是指運用*傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,制成具有*風味的面食或小吃的人員。中式面點師培訓的理論學習課程一般包括:面點制作常用設備與工具、制胚的工藝、面點制作的原料、面團的制作、餡新的作用和制作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養(yǎng)知識、成本核算等。

在當前社會發(fā)展的新形勢下,吸取國外現(xiàn)代餐飲企業(yè)的生產、管理、技術經驗,采用先進的生產工藝設備、經營方式和管理辦法

中式面點師*證書,也是通過培訓學校學習、實踐、考試獲得的。當然,隨著人們生活水平和質量的提高,對飲食的要求也相應提高,可以做成各種形狀的中式糕點也在這個過程中大放異彩。

面點師資格證怎么考?

中式面點師證考核方式

理論知識考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。技師、高級技師還需進行綜合評審。

理論知識考試和技能操作考核均實行百分制,成績皆達60分以上者為合格。

勞動特征

飲食業(yè)作為一個生產*,便是其生產勞動者,廚師的勞動有其自身的特征。廚師的勞動產品就是菜肴,菜肴是銷售給人們享受的,為顧客提供精美佳肴,是廚師勞動的主要目的。因此,它具有商業(yè)服務性特征。這一特征要求廚師具有全心全意為人民服務的良好品德、顧客利益至上的態(tài)度、以及甘于奉獻的犧牲的精神。

中式面點師證中級考試報名條件

初級(具備下列條件之一者):

(一)經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(二)在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

(三)本職業(yè)學徒期滿。

中級(具備下列條件之一者):

(一)取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證書。

(二)取得本職業(yè)初級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

(三)取得經勞動和社會*行政*審核認定的,以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。