專業(yè)能力是勞動者勝任某項工作的基本要求。方法能力是個人對在家庭、職業(yè)和公共生活中的發(fā)展機遇、要求和限制做出解釋、思考、和評判并開發(fā)自己的智力、涉及發(fā)展道路的能力和愿望。它特別指獨立學習、獲取新知識技能的能力,和把已獲得的知識、技能和經驗運用到新的實踐中的能力等。

  我國餐飲管理的現狀從目前我國的餐飲行業(yè)發(fā)展狀況來看,我國的餐飲行業(yè)還是使用傳統(tǒng)的管理模式,這種管理模式缺少了統(tǒng)一性、正規(guī)性以及有效性。隨著社會經濟的不斷發(fā)展,為了滿足大眾對美食的需求,餐飲行業(yè)更是直接面對大眾,一些小吃、特色美食、小餐車應運而生,但是這些小吃、小餐車等都是屬于個人的,沒有一個統(tǒng)一的管理模式以及標準。

能力有大小,但一個人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學而知之的,而不是生而知之的。這類經理人通常能夠扎實工作,用心地思考用心做事,對市場的感悟能力、對市場的敏感度強烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關知識,不斷地學習和總結。博學廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。餐飲職業(yè)經理人己不僅是傳統(tǒng)的帶好團隊,做好服務,而必須具備的三大意識:市場意識、效益意識和團隊意識。

*入世的談判代表龍永圖先生曾在一次《對話》節(jié)目中說:職業(yè)道德的人,既要懂得競爭意識的人;職業(yè)道德的人,又要懂得規(guī)則意識的人,也就是說要講究游戲規(guī)則。素質型經理人也就是一個餐飲職業(yè)經理人綜合能力的問題。能力有大小,但一個人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學而知之的,而不是生而知之的。這類經理人通常能夠扎實工作,用心地思考用心做事,對市場的感悟能力、對市場的敏感度強烈。

良好的職業(yè)道德,涵蓋了做人道德的一面,比方說"仁、義、禮、智、信",但是,又不盡然有很大的創(chuàng)新。*入世的談判代表龍永圖先生曾在一次《對話》節(jié)目中說:職業(yè)道德的人,既要懂得競爭意識的人;職業(yè)道德的人,又要懂得規(guī)則意識的人,也就是說要講究游戲規(guī)則。素質型經理人也就是一個餐飲職業(yè)經理人綜合能力的問題。能力有大小,但一個人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。