能力有大小,但一個人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學而知之的,而不是生而知之的。這類經理人通常能夠扎實工作,用心地思考用心做事,對市場的感悟能力、對市場的敏感度強烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關知識,不斷地學習和總結。博學廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。餐飲職業(yè)經理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務,而必須具備的三大意識:市場意識、效益意識和團隊意識。

  缺乏完善的人力資源和科學的培養(yǎng)機制,在用人、育人、留人的問題上也常會出現捉襟見肘的窘況,開店時就到生意旺的同行屮高薪挖人,但效果未必盡如人意。餐飲職業(yè)經理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務,而必須具備的三大意識:市場意識、效益意識和團隊意識。以客戶為導向米審視、思考餐飲企業(yè)的經營與服務,餐飲職業(yè)經理人只有樹立高度的市場意識,才能敏銳地了解市場,把握市場,并在管理崗位上捕捉市場先機,做好客源開發(fā),宣傳促銷和營銷管理等工作。

上世紀60年代,隨著知識更新換代加速,報考餐飲職業(yè)經理人證需要提供什么資料怎么報名,一種新的職業(yè)能力觀——關鍵能力產生。所謂關鍵能力,是指一種可遷移的、從事任何職業(yè)都必不可少的跨職業(yè)的關鍵性能力。各國學者對其有不同的解釋:德國勞動力市場與職業(yè)研究所所長梅騰斯在《職業(yè)適應性研究概覽》報告中認為關鍵能力可分為組織和執(zhí)行任務的能力、交往與合作能力、學習技能和思維能力、獨立性與責任感、承受能力。 編

目前,隨著國民經濟的增長,酒店業(yè)等服務型企業(yè)取得了快速發(fā)展,但是高增長的利潤背后卻掩蓋不了酒店業(yè)人才供需矛盾的尷尬。而這種現象的出現,很大程度上是源于學校的培養(yǎng)目標模糊、學生能力培養(yǎng)缺失等原因。通過借鑒相關理論研究和對餐飲經理的問卷調查,總結了餐飲經理職業(yè)能力的四大構成要素:即專業(yè)能力、方法能力、社會能力、個人特質,四大能力下屬十八項具體職業(yè)能力。

能力有大小,但一個人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學而知之的,而不是生而知之的。這類經理人通常能夠扎實工作,用心地思考用心做事,對市場的感悟能力、對市場的敏感度強烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關知識,不斷地學習和總結。博學廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。餐飲職業(yè)經理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務,而必須具備的三大意識:市場意識、效益意識和團隊意識。