港焙西點(diǎn)國際西點(diǎn)是一家技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),隸屬于香港天歐國際教育集團(tuán),是在*大陸針對西式餐飲而設(shè)立的烘焙培訓(xùn)品牌。主要培訓(xùn)項目有西點(diǎn)、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等

在日常生活當(dāng)中,人們經(jīng)常會見到或者經(jīng)常食用各種各樣的甜點(diǎn),這些甜點(diǎn)無論是外觀和造型方面都是非常好看的,所以這些外觀都非常吸引人的甜點(diǎn),無疑讓人們看起來更加垂涎欲滴。那么制作甜點(diǎn)的側(cè)重點(diǎn)是什么呢?下面甜品培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行解讀。 

1、構(gòu)思

深受顧客喜愛的甜品培訓(xùn)學(xué)校強(qiáng)調(diào)構(gòu)思是甜點(diǎn),裝飾藝術(shù)創(chuàng)作中的前期準(zhǔn)備,是制作前的立意。通過構(gòu)思確立了甜點(diǎn)造型的主題、主導(dǎo)色彩和色調(diào),選定了適宜的原材料和表現(xiàn)內(nèi)容及手法,便可進(jìn)入造型的布局階段。而通過對甜點(diǎn)造型的目的、食用者的情感和愿望等情況進(jìn)行分析,明確創(chuàng)作主題,確定創(chuàng)作用料和相應(yīng)的表現(xiàn)形式,同時甜品培訓(xùn)學(xué)校提醒還要考慮與食品造型相適宜的容器(模具)配備和緊扣創(chuàng)意的制品名稱。

2、布局

甜品培訓(xùn)學(xué)校認(rèn)為構(gòu)圖在甜點(diǎn)造型藝術(shù)中是一門重要的基礎(chǔ)知識,它廣泛存在于工作實踐中,每個甜點(diǎn)的藝術(shù)造型、布局等都離不開構(gòu)圖原理和技法。另外售后好的甜品培訓(xùn)學(xué)校強(qiáng)調(diào)制作甜點(diǎn)的側(cè)重點(diǎn)還在于偷圖,而構(gòu)圖的方法有多種,如平行垂線構(gòu)圖、十字對角構(gòu)圖、平行水平線構(gòu)圖、三角行構(gòu)圖及起伏線、螺旋線、對角線、"S"形等各種形式線的綜合運(yùn)用,都會以不同的形式美給人以藝術(shù)的享受。

簡而言之,甜品培訓(xùn)學(xué)校為了能夠確保甜點(diǎn)的制作效果,為了讓甜點(diǎn)看起來擁有更加吸引人的外觀和造型,因此專業(yè)服務(wù)好的甜品培訓(xùn)學(xué)校強(qiáng)調(diào)在制作甜點(diǎn)的時候需要側(cè)重于構(gòu)思和布局兩個方面,唯有如此,方可更好的保障甜點(diǎn)能夠在外觀和造型方面更加引人入勝。