手工酸辣粉,是指將紅薯粉通過現(xiàn)場和面、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉,再加以酸辣粉的佐料,及時燙煮食用,這方現(xiàn)做現(xiàn)賣的方式稱之為"手工酸辣粉"。起源于四川 ,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

成都酸辣粉培訓(xùn)班哪里專業(yè)?成都蜀媽的酸辣粉技術(shù),正是在重慶酸辣粉的基礎(chǔ)上,根據(jù)自己多年做酸辣粉的經(jīng)驗,潛心專研、反復(fù)實驗,柔和四川的尖辣,加上武漢風(fēng)味,口味獨(dú)特,湯料鮮美。酸辣粉有兩大基本類型的口味,一種是麻辣型,一種是清爽型,然后由這兩種系列口味演變成多種特色口味。

酸辣粉培訓(xùn)內(nèi)容:

1、紅薯粉的選購;

2、粉漿的制作流程;

3、粉條的漏制,如何漏制出均勻的粉條;

4、撈粉,撈粉的注意事項,撈粉的時間等;

5、秘制油辣椒的制作、秘制醬的制作、調(diào)料的制作、佐料的配比、雜醬的制作、牛肉、肥腸等的制作方法。

成都酸辣粉培訓(xùn)班哪里專業(yè)?成都蜀媽酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)所有核心配方均形成了標(biāo)準(zhǔn)化書面資料,我們將毫無保留的把核心配方教給學(xué)員,使學(xué)員完全可以自己當(dāng)老板,自己輕松管理酸辣粉店的日常經(jīng)營,永遠(yuǎn)不會為技術(shù)、原材料無法跟進(jìn)而煩惱,只管一心一意經(jīng)營酸辣粉,成都蜀媽盡大的努力讓每一個學(xué)員的酸辣粉店成功經(jīng)營!成都蜀媽公司酸辣粉培訓(xùn)中心能做到真正為學(xué)員著想,酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好,成都蜀媽公司深刻認(rèn)識到幫助學(xué)員開好店,也就是公司大的發(fā)展。選擇成都蜀媽酸辣粉培訓(xùn)的操縱流程和尺度的配方,讓您不管在任何地方,任何時間只要您拿到我們的操縱仿單和配方表,并按照上面去做,都能做出和我們完全一樣口味的酸辣粉;而且面授是包教包會,直到學(xué)會為止。

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