缽缽雞作為一種獨(dú)特的特色小吃,即可開店亦可擺攤販賣,投入十分低廉,特別是擺攤,夏日買賣*較好,冬天要略微次之,終究缽缽雞作為一種涼食食用。成都蜀媽餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校的缽缽雞培訓(xùn)不僅有傳統(tǒng)的紅油味,還有晶瑩,麻而不膩,清香誘人的藤椒味。缽缽雞制作簡單,實(shí)用方便,味道和形式上都有鮮明的特色,在經(jīng)營上,缽缽雞可攤可店,可大可小,而且不會(huì)影響其經(jīng)營特色,可做外賣配送,也可開小店專賣。在街邊擺個(gè)小攤當(dāng)小吃邊走邊賣,在市場上都是非常受追捧的,在消費(fèi)上更價(jià)廉味美,老少皆宜。
四川缽缽雞技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?缽缽雞的優(yōu)勢是:入口麻辣鮮香,品種多樣而且價(jià)格也實(shí)惠。無需明火在商場、美食街等都不受限制。經(jīng)營方式多樣化,可開店、擺攤,也可店中店。夏天更是缽缽雞銷售旺季,無論攤位上還是店里坐無虛席,客人喜歡一邊吃缽缽雞,一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃,味道也不錯(cuò)?？梢?選擇缽缽雞培訓(xùn)開店,利潤更可觀,超出一般小吃項(xiàng)目。那就趕緊來蜀媽,培訓(xùn)正宗缽缽雞,掌握致富先機(jī)!
缽缽雞的特點(diǎn)是:菜品熟而不燙。味道香卻不悶,麻辣爽口而不燥,缽缽雞節(jié)約了底料費(fèi),燃料費(fèi),大大節(jié)約了成本,確保利益的大化,體現(xiàn)出了缽缽雞的優(yōu)勢。
缽缽雞培訓(xùn)之紅油辣椒制作:
2、操作流程:
一步:先把兩種辣椒放入鍋中稍微炒制棕黑色出香味、撈出辣椒用機(jī)器打細(xì)備用,花椒用水浸泡,水不要太多剛好淹過花椒即可。在把香料放入鍋中煮3-5分鐘(水開過后記時(shí)),撈出備用,
二步:鍋中加入菜籽油開火把菜籽油燒熱(燒到冒煙關(guān)火冷卻到60--80度在加入小蔥,香菜,洋蔥,生姜,芹菜,香料、花椒用小火炸香撈出(炸到生姜變焦變干撈出即可)。再將熱油倒入辣椒面中出香味即可(油溫不要太高、要不過糊就是顏色不好看)
兩種味型的特色:藤椒味:口味清爽、麻香濃郁、麻味綿長;紅油味:香味飄逸、麻辣鮮香、回味無窮
缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)營模式:
1、 流動(dòng)經(jīng)營,無需店面:例如菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等。
2、 街邊店經(jīng)營,臨街門面:例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街;
3、 店中店經(jīng)營:例如超市入口、商場餐飲區(qū)、休閑吧等;
四川缽缽雞技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?缽缽雞市場前景:缽缽雞的操作方式也十分靈活,擺攤開店均可,可大可小。具有鮮明特點(diǎn)的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會(huì)有很大的發(fā)展前景。缽缽雞在售賣過程中,由食客按需自取,食后數(shù)簽收錢,服務(wù)過程簡單明了。輕松經(jīng)營。夏天更是缽缽雞銷售旺季,無論攤位上還是店里坐無虛席,客人喜歡一邊吃缽缽雞,一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃,味道也不錯(cuò)。缽缽雞利潤更可觀,超出一般小吃項(xiàng)目。是小項(xiàng)目大回報(bào)。
四川缽缽雞技術(shù)哪里有學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模大、專業(yè)師傅多、專業(yè)性強(qiáng),蜀媽餐飲培訓(xùn)中心會(huì)讓味道說話,讓事實(shí)證明我們就是有實(shí)力,且有能力把大家教好 ,只要加入我們,蜀媽會(huì)和你同進(jìn)步,共創(chuàng)輝煌 !學(xué)習(xí)時(shí)間不限。品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并保證畢業(yè)后,學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來免 費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。 中途不增收任何費(fèi)用。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,根據(jù)各人掌握情況,學(xué)會(huì)為止。
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