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 絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)流程:

1、絕味鹵鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

2、加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。

3、培訓(xùn)絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4、絕味鹵鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5、培訓(xùn)絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。

6、絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7、絕味鹵鴨脖烤制技巧.

培訓(xùn)絕味鴨系列:絕味鹵鴨脖、絕味鹵鴨頭、絕味鹵鴨翅、絕味鹵鴨舌、絕味鹵鴨腸、絕味鹵鴨胗、絕味鹵鴨掌、絕味鹵鴨架等

素菜類:絕味鹵毛豆、絕味鹵藕片、絕味鹵香干、絕味鹵海帶、絕味鹵馬鈴薯、絕味鹵蘿卜干、絕味鹵花生米等

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