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現(xiàn)撈鹵菜的優(yōu)勢:

1、干凈衛(wèi)生,打消了人們吃涼鹵怕不衛(wèi)生的觀念。

2、出鍋即買走,味道濃烈,當(dāng)面制作沒亂添加不良調(diào)料。

3、現(xiàn)撈的損耗小,很多老板的毛利率要高出3-5個百分點。

4、現(xiàn)撈一般在制定時間段出鍋銷售,既節(jié)約員工勞動力及工入費用,又讓消費者知道固定時間段購買,便安排時間。

成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)哪里正宗?現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)以家庭式招收學(xué)員,傳授核心技術(shù),不收加盟費,一對一的教學(xué),按品種收取,提供免費吃住,時間不限,學(xué)會為止,開店后有任何技術(shù)問題,再免費,直到滿意為止。蜀媽王老師的鹵料在他的改良下,工藝先進(jìn)口味獨特,健康而又味美著稱,受到了食客們的普遍好評。蜀媽鹵菜熟食在鹵菜行業(yè)中頗有名氣 創(chuàng)業(yè)至今,創(chuàng)業(yè)的辛苦人人皆知。

蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項。

7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

11、現(xiàn)鹵制品的保存。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實踐結(jié)合,一對一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實踐操作,學(xué)會為止、技術(shù)配方絕不保留。不做夸大宣傳,一次性收費,中途絕不亂收任何費用,我們在此提醒學(xué)員不要貪圖便宜,學(xué)習(xí)便宜而粗糙的技術(shù),技術(shù)學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方那么簡單,需要通過有經(jīng)驗老師細(xì)心指導(dǎo)每一個細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果,對味道進(jìn)行仔細(xì)的比較。學(xué)員畢業(yè)后,老師可以指導(dǎo)學(xué)員購買香料、原材料。歡迎來此參觀,和免 費品嘗,滿意后再學(xué)習(xí)。

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