"民以食為天,食以味為先",小吃一直以來是小本創(chuàng)業(yè)者選擇的熱點投資方向,*地域廣闊,各地小吃種類繁多,步行街、娛樂場所、夜市、車站碼頭,既可固定開店,又可流動經(jīng)營,四季經(jīng)營,沒有淡季,只有旺季,投資少,利潤高,是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的投資伙伴。肥腸粉就是其中之一,而且現(xiàn)場手工制作的肥腸粉,更受到美食愛好者的厚愛,純手工做粉,爽滑,入味,口感好。其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中有特色的品種之一,喜歡吃麻辣的朋友,嘴饞的時候可以品味正宗的手工肥腸粉。

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肥腸粉技術培訓:

做辣椒油、打調料、復制醬油、秘制醬料、熬制高湯、紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、紅燒排骨面、雜醬面、豌雜面、小面、涼面、肥腸肥腸粉、牛肉肥腸粉、排骨肥腸粉、雜醬肥腸粉、素肥腸粉、清湯抄手、紅湯抄手. 老麻抄手.砂鍋米線、牛肉砂鍋、紅燒肥腸砂鍋、紅燒排骨砂鍋、酸菜肉絲面.等小吃項目

蜀媽肥腸粉技術培訓內容:

1、各類藥材識別及其作用介紹;

2、配料的認識和選用,真假調味料辨別;

3、高湯配方及熬制技術;

4、秘制紅油、果油的制作方法;

5、專用肉沫的制作方法;

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