營(yíng)養(yǎng)配餐員現(xiàn)由*勞動(dòng)和社會(huì)*部推出《營(yíng)養(yǎng)配餐員*職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》,并納入*職業(yè)分類大典,是保證公眾營(yíng)養(yǎng)與健康的*職業(yè)準(zhǔn)入工種。營(yíng)養(yǎng)配餐員是我國(guó)實(shí)行*證書(shū)制度以來(lái)*個(gè)營(yíng)養(yǎng)類的*證書(shū),也是*建立營(yíng)養(yǎng)配餐員*準(zhǔn)入制度,提高*民族健康素質(zhì),推動(dòng) 21 世紀(jì)健康工程的重要標(biāo)志。那么營(yíng)養(yǎng)配餐員報(bào)考條件及要求是什么?下面由老師分解一下:

營(yíng)養(yǎng)配餐員報(bào)考條件及要求

報(bào)考條件

文化程度*畢業(yè)中級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)取得餐飲職業(yè)(如烹調(diào)、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)初級(jí)以上*證書(shū)或從事餐飲相關(guān)職業(yè)(如烹調(diào)、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。(2)取得經(jīng)勞動(dòng)*行政*審核認(rèn)定的、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。

報(bào)考要求

職業(yè)道德基本知識(shí)

(1) 忠于職守,熱愛(ài)本職。

(2) 講究質(zhì)量,注重信譽(yù)。

(3) 鉆研業(yè)務(wù),開(kāi)拓創(chuàng)新。

(4) 遵紀(jì)守法,協(xié)作互助。

基礎(chǔ)知識(shí)

常用烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)

(1) 蔬菜類。

(2) 水產(chǎn)類。

(3) 畜禽類。

(4) 糧食類。

(5) 果品類。

(6) 調(diào)味品類。

飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)

(1) 營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)。

(2) 人體對(duì)熱量需要的知識(shí)。

(3) 食物中營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收和代謝的基本知識(shí)。

(4) 各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定知識(shí)。

(5) *居民膳食指南及膳食寶塔。

(6)平衡膳食基本理論及合理膳食制度。

食品衛(wèi)生、安全知識(shí)

(1) 食品衛(wèi)生與食品安全知識(shí)。

(2)個(gè)人衛(wèi)生安全知識(shí)。

(3)環(huán)境衛(wèi)生安全知識(shí)。

法律基礎(chǔ)知識(shí)

(1) 食品衛(wèi)生法的相關(guān)知識(shí)。

(2) 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的相關(guān)知識(shí)。

(3) 商標(biāo)法的相關(guān)知識(shí)。

(4) 環(huán)境保護(hù)法的相關(guān)知識(shí)。

(5) 野生動(dòng)物保護(hù)法的相關(guān)知識(shí)。