杭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校講述蛋糕的故事

蛋糕烘焙學(xué)校的老師說,"蒸汽條在牛奶泡的角度是許多人的習(xí)慣,把蒸汽條放在2 - 3或9 - 10方向的牛奶容器。"

牛奶是咖啡機(jī)的基本工作之一,那么它是如何制作的,它是如何制作的,它是如何制作的呢?

港焙港焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,將蒸汽棒放在圓筒的中心,向圓筒的邊緣傾斜45度,深度約1厘米。這種深度很常見,但與蒸汽不同程度的咖啡機(jī)相比,這只是一種建議。

打開蒸汽從蒸汽棒,慢慢向下移動油缸,使蒸汽酒吧出來在空中打開和接觸液態(tài)奶生產(chǎn)膨脹效果,顯示出把上下滾動慢慢膨脹泡沫的體積。

當(dāng)膨脹的氣泡膨脹到你需要的厚度時,蒸汽棒會滑入圓筒的中心,也就是鋼杯邊緣的右邊,這樣牛奶泡就會在漩渦中移動。

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控制鋼杯的角度和深度涉及到濃的奶泡,并在達(dá)到要求的溫度停止。

個階段是:蒸汽進(jìn)入牛奶,當(dāng)蒸汽棒從孔里出來,接觸到牛奶中的液體時,蒸汽就變成了氣泡。

第二階段是發(fā)泡后的蓬松和銬住牛奶,將空氣攪成漩渦,將較大的牛奶泡打碎成較小的泡沫,同時使牛奶分子更緊湊。

杭州烘焙學(xué)校老師說:

打開蒸汽進(jìn)入開始,觀察表面的牛奶,如果牛奶沒有聽到的聲音氣,表明氣體沒有輸入,然后你必須降低汽缸一點(diǎn),拿出噴嘴,以便它可以呼吸,與此同時,停止氣缸排出,不會移動。

觀察乳汁的運(yùn)動狀態(tài),正常的情況應(yīng)該是液體沿著空氣入口旋轉(zhuǎn)形成漩渦。

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脊柱下部動量應(yīng)細(xì)微而漸進(jìn),不要太大,聽到聲音時幾乎處于動量狀態(tài),保持穩(wěn)定,停止分散。

面包房學(xué)校老師說,"角的蒸汽酒吧在牛奶泡沫。"

許多人用蒸汽條把牛奶放在2 - 3或9 - 10方向的容器里。

找到蒸汽棒的角度,除了蒸汽棒的正確位置外,蒸汽棒與液體層的角度也很重要。

蒸汽棒太垂直和大部分的蒸汽滲透下來,這樣牛奶變成一個小漩渦:蒸汽棒太平坦,大部分的蒸汽在平行方向傳播,導(dǎo)致小渦太大形成湍流,很難控制或溢出的牛奶。