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杭州余杭區(qū)甜點培訓學校哪家專業(yè)

日期:2020-08-25 15:05:16     瀏覽:128    來源:杭州酷德西點
核心提示:杭州余杭區(qū)甜點培訓學校哪家專業(yè),我們在選擇一個靠譜的杭州西點培訓機構(gòu)對自己的學習非常重要的,我曾經(jīng)就是被杭州西點培訓機構(gòu)坑慘過,所以在這里跟大家分享下選擇一個優(yōu)質(zhì)機構(gòu)的經(jīng)驗和心得。學會了西點之后,你將

杭州余杭區(qū)甜點培訓學校哪家專業(yè),我們在選擇一個靠譜的杭州西點培訓機構(gòu)對自己的學習非常重要的,我曾經(jīng)就是被杭州西點培訓機構(gòu)坑慘過,所以在這里跟大家分享下選擇一個優(yōu)質(zhì)機構(gòu)的經(jīng)驗和心得。

學會了西點之后,你將面臨兩種選擇,就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)。如果你選擇創(chuàng)業(yè),也有兩種創(chuàng)業(yè)模式,小編整理出來供大家參考,一種是走私房烘焙模式。這種模式的主要成本都用在了食材上,主要做質(zhì)不做量,并且食物健康,這也是市場上私房受追捧的原因。二是走開蛋糕店模式。這種相對來說就是傳統(tǒng)的營業(yè)模式,平時大家走到街上,隨處可見的蛋糕店,這些店從一開始的一家兩家,演變?yōu)楝F(xiàn)在十幾二十家,這也從側(cè)面反映了市場前景及客戶需求。

很多人會產(chǎn)生一個疑問,學的話我是選擇到店面或者酒店去當學徒好呢?還是去專業(yè)的培訓學校學習好?下面我們來總結(jié)一下:1.標準化操作,舉例來說,面團需要揉成什么狀態(tài)算是好了,攪拌成功是什么狀態(tài),面包什么狀態(tài)算是做成功了。這些如果沒有一個量化標準,就不能總結(jié)自己操作中的不足并且及時改進。2.邊做邊記錄。這是在西點培訓學校學習的首要任務,老師在操作的時候,可以一邊觀看,一邊作記錄,怕自己忘記了也可以拍下記錄視頻。學同樣的一門課程,有的人學了一兩個月都沒有學會,而有的人只學了幾天的速成班就完全掌握了,不是你比別人笨,而是沒有找對學習的方法。講到這里,相信大家知道該選擇哪種學習途徑更好了。

西點的品種比較多,不同的品類需要用到不同的原料,而且有一個大致的固定標準與比例,稱量時要標準化用料。西點常用的原料包含面粉、雞蛋、糖、油脂和乳品,這些原料本身的風味就很獨特,并且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等,對人的身體營養(yǎng)價值是非常高的。除此外,西點對于制作人的工藝也是有要求的,在每制作一份西點時,都需要按照特定的工藝精心制作,好的西點師也是藝術(shù)師,制作出的產(chǎn)品極具藝術(shù)性。近些年,西點因其口味香甜,樣式新穎,在我國的市場銷售量逐年增長。

社會的快速發(fā)展也改變了現(xiàn)代的消費觀念,私房烘焙擁有健康、干凈、安全的優(yōu)點吸引了越來越多的人。為什么私房烘焙會如此火爆呢?現(xiàn)在是新媒體時代,外賣幫助我們實現(xiàn)了想吃就吃的愿望,只要你做得產(chǎn)品好,很快就會被大眾知曉,且私房烘焙屬于定制類產(chǎn)品,能夠*化地滿足客戶的需求,定制的金額也要更高一些,利潤空間就會更大,走質(zhì)不走量,這就是私房烘焙為什么賺錢的原因了。

前兩天有朋友問小編,自己出錢,請幾位西點師傅開一家烘焙店,能不能行?答案當然是”不行“。為什么呢?因為自己沒有入行的話,在開店過程中會處處受阻。首先,你沒有學過,那么你也不具備專業(yè)的眼光,無法評判師傅的專業(yè)水平,但師傅手藝的好壞直接關(guān)系到后期店鋪的客流。其次,沒有學過的話,涉及到設備與用料的采購,損耗率的控制等方面自己心理沒有一個標準,師傅有心坑你你也不知情。所以想自己開店,要讓自己先成為大師,你不必事事親力親為,但一切都在你的掌握當中。

面粉是西點烘焙中最最基礎的原材料了,如何區(qū)分面粉品類?主要有以下幾種方法:1.看顏色,顏色越白的面粉精度越高,但所含的營養(yǎng)成分(維生素、礦物質(zhì))越低。儲存時溫度越高、時間越長,那么顏色越深,品質(zhì)也就越低。2.聞氣味,面粉新鮮的話氣味清淡,表面顏色灰暗有異味,甚至有結(jié)塊,那么就不是高品質(zhì)的面粉了。3.用手抓,此操作主要檢驗面筋含量,手抓一把面粉在手中使勁搓成團,松手后易松開的面粉面筋強,反之則弱。

初學烘焙者愛犯的幾個壞習慣,你犯過幾個?1.頻繁開烤箱。大家都明白多次開烤箱大多是因為心里沒把握。烘焙其實對溫度的要求很嚴格的,頻繁的開關(guān),會令里面的溫度忽高忽低,影響產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)與成型,其實隔著觀望也可以看到成型狀態(tài)。2.分量靠估計。西點與中餐在用料計量上完全不一樣,或者說西點要求對分量把握在毫克的范圍內(nèi),如果各種成分的比例沒有控制好,那么成品的效果是會大打折扣的,所以電子稱該用就得用。3.面粉不過篩。千萬不能怕麻煩省略掉這一步,過篩不僅可以過濾掉結(jié)塊的面粉,還可以幫助挑選出更細的面粉,方便后期發(fā)酵劑的作用發(fā)揮到*。4.面糊在烘焙前敲敲邊框,去除周圍的空氣泡,這一點對于比較厚重的面糊尤其重要。5.烤好后馬上入冰箱降溫。心急的同學為了加速冷卻把剛出爐的蛋糕放進冰箱降溫,這樣會導致不易脫模或蛋糕塌陷。正確的做法是移出烤箱后,靜置一段時間,等蛋糕的外形穩(wěn)定漸漸適應室溫,再進行下一步的操作。

事實證明夢終究是會醒的,在這個大環(huán)境壓力下還是好好的學習,努力提升自我。通過上面所講的學了西點去開店怎么樣,店面去學還是培訓學校學,西點的基本用料,私房烘焙為什么賺錢,無經(jīng)驗請師傅開店可行么,如何分辨面料種類,烘焙初學者的壞習慣好好消化吸收。

學員評價ASK list

  • 未**評價:習調(diào)酒師,就來酷德教育,真的很好!
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  • 鄭**評價:特別喜歡杭州酷德教育的老師,教學認真,課堂效率高,授課內(nèi)容詳細,氣氛活躍,整節(jié)課學下來讓我有很多的收獲。
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  • 未**評價:酷德教育的甜品課程,真的很不錯哦!
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  • 林**評價:酷德西點烘焙課挺好的,一直想從事這方面的工作苦于沒有技術(shù),現(xiàn)在做的非常好了。還報名了裱花課程,也很不錯。
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  • 劉**評價:酷德教育的西點烘焙課真的很棒,老師教的很耐心,學完之后,感覺做出來的東西比原來上了一個檔次,感謝老師。
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  • 徐**評價:在酷德學了兩個月,我的技術(shù)提高了很多,酷德教育就在家門口,學費也不貴,感覺不錯。
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