今天小編來介紹一款,完美的將芝士與布朗尼結(jié)合到一起的西點(diǎn)款式,兩者的結(jié)合,使得整體所呈現(xiàn)出的味道更加甜美。首先,對于這款布朗尼來說,它本身是非常簡單并且在口感上還帶有香醇巧克力味道的西點(diǎn)。在傳統(tǒng)的制作中,其實對于布朗尼來說,并不需要太過于復(fù)雜的制作工藝,而且也不需要添加一些膨松劑之類的添加劑,就能夠很好的甜品出本身那種濃郁并且非常自然的醇香。在甜品培訓(xùn)課上提到,今天所要介紹的這款甜品,除了在制作上有布朗尼這一部分之外,其中還包含了芝士甜品的制作方法。本身的這款芝士甜品,也是大受人們歡迎的西點(diǎn)款式,其中所添加的芝士,能夠散發(fā)出較為較為濃厚的奶香味,再加上原本布朗尼中所帶有的香醇,能夠為這款西式甜點(diǎn),拉來無數(shù)個瘋狂的粉絲。

首先在制作布朗尼的這一部分,選用的黃油與巧克力之間完全相同的重量,而且這種比例所選擇的巧克力是純正的黑巧,所以需要在調(diào)制配方的時候,添加大量的白砂糖調(diào)節(jié)整體的口感。這樣進(jìn)行搭配的原因,是黑巧本身的成分非常的純粹,所以制作出來的布朗尼,也會更為香醇一些,而對于芝士部分來說,其制作就更加的簡單了。杭州甜品學(xué)校課上提到,在芝士的部分,選用水浴的方法能夠使烘烤好的甜品,其表面看上去更加的平滑,不會出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象。甜品好的甜品,在食用之前,需要等待其內(nèi)部的組織完全的涼透,這個時候進(jìn)行切割的部分,才不會破壞整體的美感,同時品嘗起來,口感也會更佳。而如果在還沒有涼透就進(jìn)行甜品的切割,會因為其內(nèi)部組織的過于柔軟,造成不完整的現(xiàn)象。