現(xiàn)代人對生活的追求也不再局限于"吃"這個概念,消費(fèi)者對品質(zhì)、對美好的追求開始導(dǎo)致從業(yè)者必須要有更精的技藝,才能滿足他們的品質(zhì)需求。隨著這幾年蛋糕行業(yè)發(fā)展的迅猛,典型的例子就是蛋糕烘焙和裱花設(shè)計(jì)技術(shù)的蓬勃興起。所以就要必須在專業(yè)的學(xué)校里面精修才能滿足市場的需求。港焙西點(diǎn)西餐學(xué)校就設(shè)有專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)課程,除此之外還設(shè)有西點(diǎn)、西餐、咖啡、調(diào)酒、烘焙甜點(diǎn)專業(yè)等等,從港焙學(xué)校畢業(yè)的很多學(xué)員學(xué)到過硬的技術(shù)之后也會選擇自主創(chuàng)業(yè)。

港焙蛋糕培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容都有哪些。我們簡單來說一款輕乳酪蛋糕的做法。以海綿蛋糕、派皮等為底坯,將加工后的乳酪混合物倒入上面,經(jīng)過烘烤、裝飾而成的制品,它的特點(diǎn)就是奶酪散發(fā)的迷人香氣,口感綿軟細(xì)膩入口即化。輕乳酪都是烤好冷藏就直接食用,切好的蛋糕擠上草莓果醬,再撒上新鮮的草莓果粒配上一小片薄荷,這個穿上新衣的蛋糕除了讓人眼前一亮口感也升級不少。乳酪類蛋糕單從材料、制作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同,這類蛋糕介于蛋糕和甜點(diǎn)之間,因越來越受人關(guān)注。