四川小吃種類繁多,*讓人叫絕的,應該數(shù)麻辣燙了,而麻辣燙又分很多種,冒菜便是其中之一,是一個人的火鍋盛宴。在當今倡議綠色消費,健康飲食的同時,冒菜由*初的街邊小販流動運營,開展到現(xiàn)在的大規(guī)模、連鎖化正規(guī)運營,不能不說它的魅力了。

學四川冒菜技能做法哪里好?在外地人看來,初來乍到朋友喊去吃冒菜,以為就僅僅一個菜,當吃過幾回,就再也欲罷不能了,配上一碗大米飯,既省錢,又果腹,麻辣鮮香。冒菜的"冒"在這里是作為動詞的,先是預備一鍋麻辣鮮香的湯,然后把事先預備好的林林總總的葷素菜,盛放到竹勺里裝好,把難熟的先放,易熟的后放,一般一勺便是一份,大勺大份,小勺小份,也有論斤的。將盛滿菜的竹勺再放到麻辣鮮香的湯汁里面煮熟,倒出調(diào)味盛進碗里,一份上好的冒菜就功德圓滿了。

冒菜培訓內(nèi)容:

1、香料的識別與搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底紅油的煉制

4、湯料熬制的技術(shù)。

5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。

6、菜品的加工,刀工以及冒菜的技術(shù)。碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。

8、湯料以及原材料的保存。

    9、各種味型的調(diào)制。還可免費傳授(秘制豆豉醬)的制作方法。(如:火鍋味、清湯味、豆鼓味、鹵汁味)等

隨到隨學,全程實際操作,包教包會。挑選原材料、設(shè)備等。對您開店前的建議,店面的選址,成本的控制等,我們都會為您免費指導的。

成都蜀媽冒菜技術(shù)培訓課程包含:秘制紅油制作、大料標準配比、大料炒制、特色味碟調(diào)配等。各種菜品切配等全 套制作流程,佳茂冒菜技術(shù)培訓師傅都會悉心指導學員動手操作,讓各地消費者大飽口福。佳茂冒菜技術(shù)培訓班吸取了西式連鎖加盟店的經(jīng)營模式,具有經(jīng)營靈活、選址多樣等特色。佳茂冒菜技術(shù)培訓,無需經(jīng)驗,無需技術(shù),經(jīng)過總部的一系列專業(yè)技術(shù)培訓和指導之后,也可以在極短的時間掌握專業(yè)的技術(shù)。蜀媽冒菜投錢不高,選址靈活,在學校、商場、景區(qū)等場所皆可開店。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

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