安順咖啡調(diào)酒培訓(xùn)中心|免費試學(xué)


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咖啡豆香氣化合物主要是在焙炒期間,咖啡豆中的香氣前驅(qū)物受熱進行一系列復(fù)雜的香氣生成反應(yīng)所生成。本實驗主要探討咖啡豆進行香氣前驅(qū)物糖與胺基酸的浸泡對咖啡香氣成分生成之影響。