烘焙培訓的起源是古埃及人。埃及人首先發(fā)現并用發(fā)酵法烤面包。古埃及人用谷物來制作各種各樣的食物,例如將小麥泥與水、土豆和鹽混合做成面團,然后在窯中烘焙。當時可能還剩下一些面包。自然地,空氣中的野生酵母被用來發(fā)酵。當人們用剩下的發(fā)酵面團做食物時,他們驚訝地發(fā)現面包。變得柔軟有彈性。起初,埃及人使用的烤箱是一個由粘土制成的圓形烤箱。它的上部開口保持空氣循環(huán),底部燃燒。當烤箱中的溫度達到相當高的水平時,火被撲滅,灰被除去,面團被放進烤箱的底部,在烤箱中的廢熱下煮熟。本烤箱烘焙的面包口味純正,香氣濃郁,深受消費者喜愛,這種工藝流傳至今。

      烘焙培訓食品不僅營養(yǎng)豐富,而且具有其他食品難以比較的優(yōu)點。小麥粉獨特的面筋成分使烘焙食品可以加工各種各樣的成品。不同的風格。由于其保存和消費方便,品種豐富,不斷推陳出新,深受歡迎。除了傳統(tǒng)的普通烘焙食品外,近年來出現了強化營養(yǎng)、注重保健功能的烘焙食品。例如,蕎麥保健餅、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣面包、全營養(yǎng)面包等,可以作為飯前飯后的茶,也可以作為主食。所有這些優(yōu)點使烘焙食品成為現代人喜愛的食品之一。在歐美,烘焙食品在人們的生活中起著極其重要的作用。幾乎每個家庭主婦都做蛋糕和點心。當親朋好友聚會時,主人通常會送蛋糕或蘋果派。街上到處都是面包店,隨時都有新鮮的面包、蛋糕和小吃。因此,烘焙技術不僅是烹飪不可缺少的一部分,而且已經成為一種獨特的飲食文化。

      整個烘焙培訓行業(yè)的趨勢是從普通的烘焙店向時尚的烘焙店轉變,高端品已成為主流。"保守地說,高端面包市場的增長率將在20%到30%之間,高于整個烘焙市場的增長率。"記者發(fā)現,除了高端產品線,烘焙裝飾也開始變得時尚。"小麥倉庫的位置必須先在高端商場,人流不能太小,主要是白領女性。"陳國富這樣說?；屎蟮案獾甑南嚓P經理也透露,他們的商店重新尋找香港設計師設計一種新的風格。如今,面包價格很難提高,而原材料價格不斷上漲,消費人口也在老齡化。"負責人說,整個面包行業(yè)處于瓶頸階段,需要找到突破的辦法。陳國富還指出,面包新詞十多年前屬于高端品牌。當時,大多數主流消費者已經變成了母親,不再是一群引領潮流的消費者。因此,面包新詞的定位需要更年輕。何先生是一克面包的負責人,他還說年輕人有巨大的消費力,一個新方向的面包品牌更適合新的消費群體。