串串香"又叫"熱鍋麻辣燙",是草根美食*大眾化的體現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。隨著時(shí)代的變遷,川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川,進(jìn)入*各個(gè)地方,人們?cè)缫粤?xí)慣和喜歡上了川菜川味,其中,麻辣燙更是以獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于*眾多城市,可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在一定程度上,麻辣燙已成為四川味道的代表。

串串香培訓(xùn)流程:

 1、串串香的高湯的熬制方法

 2、串串香辣椒紅油底料的制作方法

 3、串串香各種菜品的處理及串串的技巧

 4、串串香湯鍋的兌鍋技術(shù)

 5、串串香麻辣醬的制作

 6、串串香的湯制技術(shù)

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