相信許多學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)的朋友,終的目的不僅僅是打工掙錢而已,擁有一家干凈敞亮、受人喜愛(ài)的烘焙店可以說(shuō)是每個(gè)西點(diǎn)人的夢(mèng)想,那么這個(gè)夢(mèng)想難實(shí)現(xiàn)嗎?需要具備什么條件,注意哪些事項(xiàng)呢?重點(diǎn)在下方,不要錯(cuò)過(guò)呦!

一、店面選址

開(kāi)店做生意,店面的選址很重要,尤其是食品類的店鋪,客流量非常關(guān)鍵。烘焙店能不能經(jīng)營(yíng)好,地理位置就已經(jīng)決定了一大半,周邊的設(shè)施、交通以及人流量都是需要考慮的方面,當(dāng)然,也別忘了調(diào)查附近相似類型店鋪數(shù)量。

二、市場(chǎng)定位

烘焙和其他餐飲業(yè)一樣,也分低中次的消費(fèi)層次。如果你想開(kāi)烘焙店,那么就要考慮你開(kāi)的烘焙店定位在什么消費(fèi)層次。你要做的就是調(diào)查店址周圍人群的消費(fèi)能力,根據(jù)顧客的消費(fèi)水平來(lái)做市場(chǎng)定位,然后根據(jù)市場(chǎng)定位來(lái)要求店內(nèi)烘焙產(chǎn)品的檔次和品質(zhì)。

三、啟動(dòng)資金

開(kāi)店基本的保證就是資金了,啟動(dòng)資金是開(kāi)店計(jì)劃的關(guān)鍵,店面房租、裝修、設(shè)備、原材料等都是花錢的地方,都需要資金支持。如果你只是想要個(gè)人經(jīng)營(yíng),那么可以省去雇傭員工的費(fèi)用。除去這些前期費(fèi)用,后期店鋪經(jīng)營(yíng)、流動(dòng)資金等,這也需要考慮的費(fèi)用項(xiàng)目。

四、店內(nèi)設(shè)備

如果你自己會(huì)做面包,那么對(duì)于設(shè)備原材料方面你肯定也會(huì)有所了解。如果你不會(huì),那么好是你能夠自己去學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí),或者請(qǐng)教相關(guān)專業(yè)師傅。除了冷藏柜、烤箱和面包醒發(fā)箱之外,開(kāi)個(gè)蛋糕店需要大小攪拌器、壓片機(jī)、碎冰機(jī)、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、展示柜、冰箱、操作臺(tái)、奶油機(jī)、架子車、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料等。

五、基本證件

不管你是想要開(kāi)什么店鋪,都是需要相關(guān)證件的,開(kāi)烘焙店跟其他食品類的店鋪一樣,都是需要必備三個(gè)證件的:經(jīng)營(yíng)許可證、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證。好在開(kāi)店前咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)*關(guān)于開(kāi)店需要的各種資質(zhì)證件,以免開(kāi)店后因證件問(wèn)題導(dǎo)致?lián)p失。

除以上提到的五點(diǎn)外,還需考慮到產(chǎn)品、店鋪運(yùn)營(yíng)等諸多問(wèn)題,沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的朋友可能會(huì)感到吃力,對(duì)此,港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校針對(duì)無(wú)經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)業(yè)者專門設(shè)置了全能烘焙創(chuàng)業(yè)班,不僅能學(xué)習(xí)烘焙技能,課程中還能學(xué)到店鋪經(jīng)營(yíng)的相關(guān)知識(shí),以及學(xué)校的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)對(duì)創(chuàng)業(yè)學(xué)子的指導(dǎo)和支持。感興趣的話可以咨詢?cè)诰€客服。