水果的擺放分為以下種類:

對(duì)稱式擺法
對(duì)稱式擺法大多擺放于較簡(jiǎn)單的蛋糕面,以面對(duì)稱、角對(duì)稱等,主要以罐頭,片狀及整塊水果體現(xiàn)。
具有擺放簡(jiǎn)易,主題色彩突出,色塊均勻清晰特點(diǎn),較適合餅店常用表現(xiàn)手法。
 
豐富式擺法
豐富式擺法大多水果用量較多,以水果覆蓋面的形式較多,食欲感強(qiáng),色澤清新,寓意明顯表現(xiàn)
 
夸張式擺法
夸張式擺法是以所要表達(dá)的的含義以簡(jiǎn)單的水果裝飾做體現(xiàn),外觀大方,感覺另類,富有藝術(shù)感。想要學(xué)習(xí)專業(yè)的西點(diǎn)技術(shù),盡在杭州港焙